炒花菜时，半数人忽略了这一步难怪花菜不易熟还不入味

花菜是一道很常见的家常食材，也是我们日常生活中吃得最多的蔬菜，花菜不仅做法多，而且可以与花菜搭配的食材也是非常的多的，比如猪肉，虾仁等等，这些食材与花菜搭配后是相当不错的，而小编今天要说的就是干锅花菜，干锅花菜是真正的米饭杀手，肉片干香，全无肥腻口感，花菜每一朵都炒得相当入味，肉汁与花菜相互成全，香辣入味，吃起来超级过瘾，多来一碗米饭也不为过。

说起干锅花菜，小编想起了第一次做干锅花菜的时候，做出来的干锅别说味道了，就算是菜色都不怎么样，小编原本以为应该只是不好看，吃还是能吃的，然后去吃了几口，结果是小编是真的有点太相信自己了，所以只好将这碗干锅花菜倒掉了，从这次后小编就在没有做过干锅花菜了，因为是真的被打击到自闭了，不过小编有了信心做干锅花菜还是去大伯家吃饭的那一次，在吃了大伯做的干锅花菜后，小编立马便向大伯请教，因为大伯做的干锅花菜不仅外观好看，而且花菜易熟又入味，所以小编在吃完后立马请教他这个这么好吃的干锅花菜是怎么做出来的。

大伯告诉小编其实干锅花菜不难做，只要用心就能做好，然后大伯告诉了小编他制作干锅花菜的方法，随后大伯又告诉小编其实很多人在做干锅花菜的时候都是没有把花菜先炒水的，因为大多数人认为花菜只要清洗干净就可以了，没有必要焯水，但是没有焯水的花菜不仅不容易熟，而且还不易入味，花菜在焯水后颜色会变得更加鲜艳而且更容易熟、入味，不过注意的是，花菜焯水的时间不宜太长，不然会失去脆感，花菜在焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥干水分就好了。

【干锅花菜的制作方法】

步骤一：将买回来的五花肉洗干净切片，肉片处理好后放到碗中，加入酱油，姜以及适量的淀粉，腌制半个小时，腌制是为了去除肉中的腥味。

步骤二：将花菜洗干净掰碎，把掰好的花菜放入盐水中浸泡一分钟，这样不仅能去除菜虫，还能去除残留的农药，泡好花菜后起锅烧水，水开后将花菜放入锅中焯水，焯水的时间不能太长，将焯好水的，花菜放到凉水里面，然后捞出沥干水分备用，起锅烧油，先将蒜末爆香，爆香后加入肉片翻炒几分钟，然后加入处理好的花菜继续翻炒几分钟就可以出锅了。