熬绿豆粥，10人有9人忽略了这一步，难怪不香不甜

清晨，喝上一碗热气腾腾的粥，能让瞬间去除你的困意，让你充满活力去迎接新的美好的一天，无论是工作还是读书都有着用不完的力气，小编非常喜欢早上的时候自己熬粥唤醒自己的肚子，每天早上喝上一碗粥，一整个天都有用不完的精力，而且粥是非常养胃的一种早餐，对自己的身体十分有益。不过在众多的粥类食物中，小编最喜欢的还是绿豆粥，尤其是在夏天的时候，喝上一碗绿豆粥那真的是清热又解暑。

而且绿豆粥做起来很简单，所用的食材也不是很多就只有洗干净的大米以及绿豆，在做的时候就是将绿豆以及大米放进去就好了，但是这样做出来的粥却味道却是一般般的，但这就让小编十分困惑了，为什么同样的方法煮出来的粥味道怎么不一样？但是事实就是如此，同样方法煮出来的粥就是比在早餐店里吃的不一样，小编有点不甘心了，于是就去一家经常去去的的粥铺喝粥，顺便问一下老板他的这个绿豆粥是怎么做的。

小编再喝完后跑过去问老板，老板人很好他将他怎么做绿豆粥的过程讲了一遍然后又给了我几个小技巧，一是要放新鲜绿豆，如果放的是长时间放置的绿豆煮出来的粥，口感也不会好到哪儿去，而且在吃的时候会有种吃沙子的感觉，二是炒过之后再煮，没炒过的绿豆直接去煮，绿豆的外皮是会直接炸开或者脱落的，这样吃起来的感觉当然也不是那么好的，这一步10人有9人忽略了，所以做出来的绿豆粥不香不甜，三是在煮粥时不要放碱，尽管放碱可以使绿豆粥的口感变好，但是它的营养结构就会被破坏，这样煮出来的粥就没有什么营养。

【绿豆粥的制作方法】

步骤一：提前一天将绿豆泡好，这里要注意绿豆一定是要新鲜的绿豆，如果是放置时间很长的绿豆，煮出来的绿豆粥是非常不好的，还有一个就是在煮绿豆粥之前，可以先将绿豆炒一遍，炒过的绿豆再去煮绿豆皮是不会炸开或者脱落的，这样既不影响外观也不影响口感。

步骤二：将大米淘洗干净后放入锅中，然后将处理好的绿豆放入锅中加入清水用锅煮30分钟，但也可以用电饭煲煮办的话更加方便，煮好之后再焖十分钟绿豆粥就可以出锅了。

以上就是绿豆粥的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过在做到的时候要注意下面这些你是在挑选绿豆的时候，一定要是新鲜的绿豆这样煮出来的绿豆粥，绿豆在吃起来的时候就不会有沙的感觉，二是绿豆在煮之前最好炒一遍这样既不会影响口感也不会影响外观，如果想要绿豆的口感更好的话，可以选择在闷的时候时间尽量延长一些，如果喜欢甜一点的话，可以往煮好的绿豆粥里面加一些糖，掌握好这些后你就可以做出又香又甜的绿豆粥了。