炖乌鸡汤时，用开水还是冷水？多数人做错，难怪汤汁寡淡

随着经济的迅速发展，人们到外面饭店吃饭的现象一直在增加，在外面吃饭的时候经常会有人点乌鸡汤这道菜，不过由于最近猪肉价格疯狂上涨，鸡肉以及一些其他肉类的价格也是跟着不断的上涨，所以我们在去饭店吃饭的时候肉菜的价格也是要比平常要高许多的，所以我们不可能经常去外面饭店消费，因为外面吃饭比较还是算高消费的，而小编对于乌鸡汤也是非常喜欢的，而且自己在家也经常做着吃，不过小编做的乌鸡汤是和饭店里做的不相上下的，这个方法是小编从姑姑那里学会的。

小编去一个姑姑家玩，姑姑留小编在她家吃晚饭，姑姑那一次做了一到让小编至今都回味无穷的乌鸡汤，小编本来就是比较喜欢吃鸡的尤其是拿鸡去炖汤更是喜欢的不得了，所以那次小编一个人吃了好多鸡肉喝了好多汤，那一次的乌鸡汤真的是小编吃得最过瘾的一次，因为在饭店吃的时候不但鸡肉的量是很少，而且汤也比较的寡淡，而姑姑做出来的乌鸡汤鸡肉软烂，汤汁浓郁，这就让小编十分困惑了，所以在吃完后小编就问姑姑，他的这个乌鸡汤是怎么做到鸡肉软烂，汤汁浓郁的。

姑姑告诉小编其实乌鸡汤做法并不难，而且过程也不是特别的复杂，其实就是按照平常的做法来的，不过有一个地方一定要注意，那就是在炖汤的时候到底是用开水还是冷水，随后姑姑就告诉小编在炖汤的时候一定要用开水，不然炖出来的汤汁是非常寡淡的，小编在回去去后按照平常炖鸡汤的方法来了一遍，只是在炖汤的时候用的是热水，没想到炖出来的汤真的是非常浓稠的。

【乌鸡汤的制作方法】

步骤一：将买来的乌鸡清洗干净剁成块，起锅烧水，将清水以及剁好的乌鸡块放入锅中煮，这个过程是焯水，可以鸡肉里面的血水，从而去除鸡肉中的腥味，让炖好的鸡肉口感十分的好，同样这让乌鸡在后面的时候更加容易熟，然后将焯好水的乌鸡快捞出沥干水分，

步骤二：将当归、党参、北沙参、黄芪、枸杞、红枣、老姜用清水洗干净，然后姜用刀切成片，将处理好的乌鸡肉以及当归、党参、北沙参、黄芪、枸杞、红枣、老姜放入锅中，然后往锅中加入开水，注意这里一定是要加入开水，如果加入的不是开学是冷水的话，炖出来的汤汁是非常不浓郁的，

以上就是乌鸡汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意在炖汤的时候一定要加开水，如果在炖汤的时候加入的是冷水，炖出来的乌鸡汤的汤汁是非常寡淡的，掌握好这些后就再也用怕煮出的乌鸡汤汤汁寡淡了。