方法错了吃了也白搭 燕窝应该怎么吃记住四法则

生活中常见的滋补养生品有很多种（燕窝、冬虫夏草、雪莲、人参、鹿茸等），其中燕窝就是被受大家热捧的一种滋补品，身边有许多朋友都会利用吃燕窝来养生。只是，关于燕窝的营养价值、功效作用或许大家都略知一二。但是燕窝怎么做好吃（燕窝最正确的做法），知道的人真的不多。

那么，燕窝应该怎么吃，怎么做来吃才更有营养和价值呢？在介绍燕窝最正确的吃法之前，我们来说说什么是燕窝。其实，简单说燕窝就是燕子用口水所筑的窝巢，经过海风吹干以后，就成为了燕窝的主要成分，可能有许多朋友对于燕窝的来历和营养价值还不是很了解，既然大家都对它感兴趣，不如一起来共同学习一下，关于燕窝应该怎么吃，燕窝的来历及它的营养价值的相关知识。

燕窝应该怎么吃？

不少的窝友会觉得燕窝很贵，得省着点，在吃燕窝的“量”上其实是不够的。正确的方法是少食多餐，保持定期进食！最好是每周至少进食三次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克；经济条件不错一天一次或一天两次，这样才能让肠胃充分吸收燕窝的营养精华，保证燕窝发挥的作用。

做法1：

燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

功效：滋阴，润肺，养颜。 这个是最简单很欢迎的。

做法2：

燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

功效：润肺，止咳。

做法3：

燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

功效：病后贫血，养阴补阳。上面这个是咸的。

做法4：

燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。将以上材料炖一至三小时即成。

功效：养神，补血。

做法5：

现代人注重健康，新鲜的水果是每天不可缺的食物，将水果和燕窝搭配，让燕窝多了一份新鲜感。将新鲜的各种岭南水果切好，铺上炖好的燕窝搅拌食用即可，是春夏季节吃燕窝的最佳方法之一。各种水果配着燕窝，每一勺都让你心满意足，而且特别养胃。

做法6

燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质；雪梨去皮、取梨肉并切小块；把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效：滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

做法7：

将鸡洗净起去骨；燕窝用水浸透净茸毛；火腿切粒,与燕窝放入鸡肚内,用线缝口；把鸡放沸水中稍烫,取出放炖盅内,加入火腿皮,猪上肉和排骨,用纱纸密封盅口,放入锅内蒸约二小时左右至鸡酥透,放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇,甘笋花,调味后便可食用.

做法8：

干燕窝5g，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙（15ml），三花淡奶1汤匙（15ml）。将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡5个小时，燕窝里可能会有一些细小的毛茸，要将它们小心的去除。将发好的燕窝沥干水分，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟；把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，最后缀上枸杞即可。

烹制方式

炖燕窝的时候要注意，燕窝并非炖得越久越好，若炖煮时间太长，很可能会破坏其蛋白质组织，反而导致营养下降。炖燕窝是非常关键的一步，但方法也不难，主要从四方面入手。

水量：

将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

搭配：

燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。和耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。

燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后，建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气，以防闷到它。如果不注意这些细节，燕窝很容易化成水，成水之后的燕窝，口感没有了，营养价值也可能会减半。

时间：

如果使用电炖盅，那么时间一般是20到25分钟（炖盅的功率为1000W），炖盅功率小于1000W的，则时间控制需长些；如果使用煤气炉炖，那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。

温度：

燕窝含有水溶性蛋白，切不可用过高的温度来炖煮，否则燕窝易化水，而且营养也会流失，因此，炖燕窝一定要慢火隔水炖。

小编的话：现在的人越来越重视自己的身体健康，他们喜欢利用一些保健品、滋补品来保养身体，想要身体健康、不生病、能够长生这些都是完全可以理解的。只是，在购买滋补品时有许多注意事项需要注意，比如：滋补品的价值，滋补品的适用人群，滋补品的功效与作用，滋补品的吃法等等。以上我们分享了关于燕窝的那些小知识，大家可以通过上文来进行详细了解。