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豆腐鱼头汤 原料：鳙鱼头450克，豆腐250克。 调味料：植物油10毫升，香菜30克，姜2片，盐。 豆腐鱼头汤的做法： 1.鱼头去腮，剖开，用盐腌2小时，洗净；香菜洗净。 2.豆腐用盐水浸泡l小时，沥干水，切块；烧锅下植物油，将豆腐、鱼头两面煎至金黄色。 3.锅中下入鱼头、姜，加入1000毫升沸水，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可，不用加盐。
特色介绍：营养丰富，清泻胃火。 豆腐 豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍 |
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