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鱼头芡实汤 原料：大鱼头约500克，芡实50克，鸡翼4只(或瘦鸡半只)，姜1片，豆腐1块(切小)，芹菜1小棵，盐、清水、油各适量。 鱼头芡实汤的做法1．芡实洗净备用。 2．鸡或鸡翼放入滚水中煮5分钟，取出洗净；鱼头切开边，洗净抹干水，用少许油煎至微黄色铲起；芹菜洗净去叶，茎切小粒。 3．煲内加入适量清水煲滚，放下鱼头、鸡、芡实、姜、豆腐煲滚。慢火煲2.5-3小口时，下芹菜及盐适量调味即可。 功效：芡实有健脾止泻、固肾涩精的功效；大鱼头益肾补脑；鸡温中益气、补精添髓。合用共奏滋养强壮、健脑之功效。 应用：对神经衰弱有食疗功效。
豆腐 豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍
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