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韩国风味 味噌豆腐鱼汤
韩国风味 味噌豆腐鱼汤制作背景：话说我给我家小男人做了一顿鱼后，那小嘴，好像抹了蜂蜜一样甜，美得我也是无可无不可，晚上再次下厨，用剩下的鱼头鱼尾做了这一餐韩国风味 味噌豆腐鱼汤,一整条鱼就算吃完了.我们来喝汤.今天没有过程图了，简单说说就是了。 食材简介：
味噌是一种很健康的食品,类似于中国的豆豉.最初发源于中国后来流传到日本.只是日本和韩国人把它做得更精致一些。它是一种由发酵过的黄豆做成的糊状食品。做为一种调味料，也被用作汤底.是一种对身体有多多好处的食品。
材料：
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
做法：
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
综合一下：
拿个奶锅,把鱼头鱼尾放进去加个蒜瓣装满水,慢慢熬出一锅鱼汤.等仅存的那点鱼肉都化在了汤里，把骨头捞起来.汤里放进去青豆苗和切成小块的豆腐.
趁煮豆腐的当,拿个碗,挖一大勺味噌用水化开,加一小勺香油一小勺酱油,还可以加一小勺糖,不过为了健康我没再加糖,况且味噌本身就有一点甜味的.等豆腐豆苗煮得差不多了,把化开的味噌加进去煮至微沸千万不要煮到大开,关火,出锅后撒点葱花.另外,味噌本身的咸味已经足够了，不用再加盐.
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