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开胃健脾泻火快手汤 夏季喝汤的首要任务就是清热毒，祛暑热，如果上班族没有时间细细的煲一锅广式老火靓汤，这道快手丝瓜鸭羹汤口感也非常鲜甜细致，很值得推荐。夏季喝老鸭汤能开胃健脾，祛湿气，清除肺火，加入丝瓜，莲子和蘑菇，又能健脾胃，清凉解毒，让这道快手鸭羹汤兼具滋补功效。
主料：老鸭腿一只、丝瓜一根、蘑菇50克、莲子50克、蛋清适量 调料：胡椒粉、料酒、葱、姜丝 做法： 1、将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。其他食材切好备用； 2、将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用； 3、砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟； 4、放入蘑菇煮熟； 5、最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。
1、老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味； 2、鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。 |
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