鳕鱼豆腐汤的做法

鳕鱼在制作上有着很好方法，对鳕鱼的吃法完全可以取决自己，但是一些复杂的制作方式，使得很多厨艺不佳的人，做出来的鳕鱼口感和味道都是非常不好，因此制作鳕鱼选择简单的方法是很好选择，鳕鱼豆腐汤是一道美味佳肴，它制作起来简单，这样的制作方法能够很好的保留鳕鱼的口感，所以是很好选择。

鳕鱼豆腐汤的做法：

原料：鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用;

2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白;

3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫;

4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以;

5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精(也可不放)，一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

对制作鳕鱼豆腐汤有着一定认识，制作这样汤的时候，也是要注意火候，火不宜开的太大，而且制作的时间也不要太久，否则制作出来的汤口感会有所改变，同时鳕鱼当中含有的营养元素也是会流失掉的。