云耳还有一个名称就是黑木耳,多数人吃云耳都是炒或是凉拌,现在有很多人把云耳放到汤里,这样能增强汤的营养,云耳番茄汤就是我们经常吃的食物,一般的做法就是白水做汤,如果是养生类的做法,就是使用高汤,骨头汤或是鸡汤等,这样做出来的云耳番茄汤会更加鲜美,那么云耳番茄汤的做法有哪些呢? 做法一 主料: 云耳2朵,金针1/2两(约20克),番茄2~3个,清鸡汤、清水各l罐,鸡蛋2只,油1/2汤匙。 调味料: 盐3/ 4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许。 制作方法: (1)云耳、金针用清水浸约1小时,洗净。 (2)云耳剪成小块,金针切去硬端,再用热水浸5分钟,沥干水分。 (3)番茄洗净,切件去籽。 (4)烧热油,略爆番茄,注入清鸡汤和水,加调味料、云耳、金针同煮滚片刻,熄火。 (5)下鸡蛋拌匀,即可供食。 做法二 主料: 番茄50克、水发木耳100克 辅料: 精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量 做法步骤: 1. 番茄洗净,略烫剥去外皮,切成橘子瓣形;木耳洗净,撕小朵。 2. 锅上火放油烧热,投入番茄略炒,入木耳烧沸,加精盐、味精、麻油,撒上葱花即成。 做法三 主料: 西红柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、鸡蛋3个 调料: 食盐、调和油、芝麻油 做法: 1.准备好木耳、西红柿、韭菜,其实可以放绿色的任何蔬菜都可以的,鸡蛋3个。 2.锅内倒入油,油热后现炒番茄,等番茄的红油炒出来了,放入木耳和韭菜翻炒。 3.倒入开水等锅沸腾,倒入打散的鸡蛋,浇进去,一锅香喷喷的番茄木耳汤就做好了,这时候可以放盐、香菜、香油随意倒入即可出锅。 云耳番茄汤的做法为大家讲解清楚了,要制作云耳番茄汤是简单的,但是也要按照步骤做汤菜,云耳、番茄都是我们易见的蔬菜,可单独做成菜肴,加在一起做菜也是极好的,木耳的做菜的时候要注意浸泡,市场上的木耳有多种,以黑木耳最常见,其营养丰富,所含的多种元素能满足身体的营养需求。 |
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