羊肉温补 选购有技巧 羊肉的功效 温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。 补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。 下面,快来看看羊肉的选购和去膻味的方法吧。 羊肉的选购小窍门 看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手; 看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直; 看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长; 看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。 羊肉去除膻味的小技巧 香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。 花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。 以上去羊膻味的方法是不是很简单呢?来试试看吧。 |
上一篇:小茴香怎么吃?学会了变厨房高手
下一篇:武昌鱼怎么吃?吃武昌鱼的注意事项
相关专题:
食材选购
相关资讯
- 武昌鱼怎么吃?吃武昌鱼的注意事项
- 武昌鱼怎么吃?吃武昌鱼的注意事项 武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾…
- 小茴香怎么吃?学会了变厨房高手
- 小茴香当中含有很多营养元素,人们食用之后会有很多益处,这些营养元素包括蛋白质、脂肪、膳食纤维等等。之所以小茴香会散发出一种特别的香味,主要还是因为当中含有茴香脑。那么,小茴香怎么吃? 小茴香怎么吃 食用…
- 枸杞子怎么吃?枸杞子的作用与功效及食用方法
- 枸杞,又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实,既可作为坚果食用,又是一味功效卓著的传统中药材,自上而下就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,的以又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头…
- 椰子的营养价值,椰子的功效,椰子的作用
- 椰子又叫越王头。树木没有枝条,高一丈多,叶在顶端像一束蒲叶,果实很大,垂挂于枝间,果实外有粗皮,棕色。皮内壳很坚硬,圆而微长。 椰子的营养价值,椰子的功效,椰子的作用 椰子汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮…
- 山药的营养有哪些?老鸭汤怎么制作?
- 山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。 山药的营养有哪些?老鸭汤怎么制作? 山药的营养价值: 1、山…