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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，药用价值也极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效；丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
做法： 1. 鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。 2. 姜切片，蒜拍碎，香葱切末。 3. 锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。 4. 翻面煎另一面。 5. 放入姜蒜煸香。 6. 加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。 7. 煮开，看，奶白色的了，然后小火煮30分钟。 8. 空档时间，将丝瓜去皮洗净，切滚刀块。 9. 鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。 10. 加入丝瓜煮熟。 11. 出锅撒上葱花即可。 |
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