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原料：水发海带180克，紫菜20克，特制清汤1000克，味精1克，黄瓜100克，鸡蛋1个，精盐2克。 做法 1．选择新鲜的黄瓜、紫菜、水发海带洗净，海带放入沸水锅汆水，然后分别将黄瓜、海带切成10厘米长的二粗丝。 2．净锅上火，加入鲜特制清汤，放入海带、紫菜、黄瓜丝，用大火烧沸，打去浮沫，放入精盐、味精调味，起锅装碗成菜。 特点：色泽清爽，素菜清香，咸鲜可口。 提示 1．海带一定要冲洗干净，除去泥沙。 2．紫菜煮至断生即可，鲜汤煮时需打净浮沫。 3．海带可以提前在汤中多煮一会儿，熬出味后再加紫菜和黄瓜。 4．黄瓜只用瓜肉，不用瓜芯。 |
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