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莼菜上一篇我详细介绍了它的营养价值上，这个就不再说了，呵呵，它有益智健体的功效，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和人体所城的矿物质，还有健脑益智，改善记忆力的功效，所以这两样结合营养应该是很丰富的，老人小孩儿尤其是孕妇可以适当多吃一些。 这样做出来的莼菜还是保持着它原有的模样，这层粘液即使被热加工后依然紧紧的包裹着叶片，而且口感上也没什么变化 植物中的“锌王”－莼菜鸡蛋花 材料：莼菜、柴鸡蛋、韭菜、香油、盐、胡椒粉、料酒 做法 1、莼菜用清水泡二十分钟 2、倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用 3、柴鸡蛋打入碗中
4、加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末 5、加入莼菜 6、加入香油
7、热锅烧油 8、下蛋液同炒 9、炒至蛋液成型后即可捞出 注 1、莼菜要用漏勺才方便清洗 2、这道菜如果是孕妇吃，可以将韭菜换成香葱，孕妇对韭菜不可过量食用 炒出来的也能清晰的看到莼菜的模样 |
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