酸梅汤的做法_酸梅汤怎么做

不用多说就知道大家都喝过，充满儿时的记忆，其实我小时候不是很迷酸梅汤，我迷的是爷爷中午带回来的冰砖，不过酸梅汤真能解暑，当然这里说的是自己煮的，不是用酸梅粉冲的，而且酸梅粉冲的也不好喝~

这个配方是我挖到的哦~是某宝上卖的超好的，而且人家就是做酸梅汤起家的，还有很多饭店都去他家买的配方哦！万一被他们发现我公之于众，那我可惨了，偷了人家的镇店之宝啊，哈哈，所以你们赶紧收藏这个配方吧！

自己做酸梅汤，除了配方一样以外，还有一个好处就是可以调节浓淡，喜欢吃浓的就少加点水，喜欢吃甜的就多加点糖，总能调出自己喜欢的味道，我经常煮了带去公司，同事们都喜欢喝甜的浓郁的，所以我后来都根据他们的口味来，他们都很喜欢。

原料：

干乌梅52g，干山楂片23g，干陈皮丝12g，甘草0.8g，洛神花1.2g，冰片糖120-180g，水3000g-4000g。

做法

1、称量好所有原料

2、干乌梅在水中泡三分钟

3、其他原料混合起来冲洗下即可

4、干乌梅泡好以后捞出

5、把所有原料都放进纱布包里，扎紧

6、锅中加入水，喜欢浓郁味道的可以加3L，喜欢淡一点的可以加4L

7、把纱布包也放入锅中，大火煮开后转小火煮1.5小时

8、趁热加入冰片糖，糖会自己融化掉的

9、待酸梅汤冷却后冰镇下，味道更好

特别提示

1、冰片糖不是冰糖，它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖，但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜（百度），如果没有可以用冰糖代替，糖量也可以根据自己的喜好程度加。

2、用了纱布包就更方便了，只要取出纱布包，就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中，实在没有也可以不用。

3、有的人煮的锅子不锁水，煮完只剩下一点点了，所以尽量用锁水点的锅子煮，还要注意不要用铁锅，因为酸梅汤是酸性的。

4、吃的时候加不加冰就随意。