春节吃年夜饭，推荐这6道健康菜，有凉有热也有汤，全家人都爱

马上就要到了我们中国传统的节日，春节，也是孩子们最喜欢的日子，这一天孩子们会高高兴兴的穿上新衣服，门前会贴上春联，大人们在厨房忙前忙后准备年夜饭，然后一家人看着联欢晚会，高高兴兴的吃着年夜饭，今天小慧推荐给大家六道健康菜，大人小孩都喜欢吃的，而且简单易做，做法小慧给大家详细的整理到了下方，大家可以提前学一下！

一?、蚝油?香菇?油菜?

1、准备食材?：香菇?、小油菜?、小葱?、蒜瓣?、生姜?、食盐?、生抽?、蚝油?、鸡精?、玉米淀粉?、白砂糖?

2、蚝油?香菇?油菜的?做法：

（1）香菇去根部，顶部改花刀洗净，小油菜洗净，小葱切葱花，生姜、蒜瓣去皮切片。

（2）焯水?：锅中打入适量的清水煮沸，下入香菇和油菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，将油菜摆入盘中。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入香菇翻炒至变软。

（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、水淀粉勾芡。

（5）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅摆入盘中，再倒入锅内料汁。

（6）就可以开吃了，色香味俱全，好吃好看又下饭，做法还简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，也是年夜饭必备的一道菜！

二?、腰缠?万贯?

1、准备?食材：鹌鹑蛋?、湿??面条?、蕃茄酱?

2、腰缠?万贯的做法?：

（1）鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中煮熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，剥壳备用。

（2）取一根湿面条，均匀地将鹌鹑蛋缠起来，缠到看不见鹌鹑蛋为止。

（3）锅中倒入适量的油，油温六成热，下入缠好的鹌鹑蛋，小火炸至定型捞出。

（4）待锅中油温升高，下入炸至定型的鹌鹑蛋，复炸一次，至金黄酥脆捞出。

（5）放入盘中，可以撒上胡椒粉或者孜然粉，也可以蘸着番茄酱吃，寓意好，简单好吃又好做，年夜饭餐桌上必备的一道菜！

三?、香辣?蛏子

1、准备?食材?：蛏子?、小米辣?、小葱?、生姜?、蒸鱼豉油?、陈醋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、料酒?、食盐?

2、香辣?蛏子的?做法?：

（1）蛏子处理清洗干净，浸泡片刻，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片。

（2）焯水?：蛏子冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯熟，捞出来，过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调味?料汁：碗中?加入?适量的蒸鱼豉油?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、老抽?、食盐?、食用油?，充分?搅拌?均匀备用?。

（4）最后?：然后将调好的料汁，均匀地淋在蛏子上面，再撒上葱花和小米辣，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（5）色香味俱全，下酒又下饭，蛏子肉鲜嫩美味，营养又丰富，老少皆宜的一道菜！

四?、凉拌?皮蛋豆腐?

1、准备食材：皮蛋?、嫩?豆腐?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、小米辣?、辣椒油?、线椒?、香菜?、小葱?、蒜瓣?

2、凉拌?皮蛋的?做法：

（1）嫩豆腐切块，小米辣切圈，香菜洗净切碎，线椒切圈，小葱葱花，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水?：皮蛋洗净外皮，冷水下入锅中，煮至熟透，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，剥壳对半切四瓣，摆入盘中备用。

（3）焯水?：锅中倒入?适量的清水煮沸，下入?嫩豆腐?，加入?适量?的食盐?，焯水两分钟?左右?，捞出来沥干水分，?摆入?盘中?间?备用?。

（4）调味?料汁：碗中?加入?适量的葱花?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、辣椒油?、香菜?、线椒?、充分?搅拌均匀?。

（5）将调好的料汁，均匀地淋在皮蛋豆腐上面，再淋入一勺热油，激发出香味。

（6）就可以开吃了，做法简单，好吃不油腻，爽口开胃又下饭，操作简单，大人小孩都喜欢吃，年夜饭餐桌上必不可少的饭菜！

五?、蒜蓉?龙虾?

1、准备?食材：大龙虾?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、蒸鱼豉油?、蚝油?、生抽?、白砂糖?

2、蒜蓉?龙虾?的做法：

（1）大龙虾处理清洗干净，剪去虾腮，用刀切开虾背，但是一定不要切断，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、小米辣炒香。

（4）配料?：加入适量的蚝油、白砂糖、蒸鱼豉油、生抽大火翻炒均匀。

（5）将大虾摆入盘中，再淋入调好的蒜蓉料汁，放入锅中，隔水蒸熟。

（6）蒸至变色熟透，关火出锅，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，虾肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，老少皆宜！

六?、酸菜鱼?

1、准备?食材：鱼肉?、豆芽?、金针菇?、香菜?、蒜瓣?、干辣椒?、酸菜?、酸菜?鱼?料包?

2、酸菜鱼?的做法：

（1）鱼肉处理清洗干净切片，豆芽洗净，金针菇去根部洗净，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，酸菜洗净备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒片刻。

（3）倒入适量的清水煮开，下入豆芽和金针菇，再放入鱼肉，盖上锅盖，炖煮开。

（4）再加入酸菜鱼调味料包，盖上锅盖大火炖煮开，转小火，炖至食材入味。

（5）大火收汁，关火出锅盛入大碗中，再加入适量的葱花、熟芝麻、干辣椒，再淋入一勺热油激发出香味，就可以开吃了。

（6）做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更好吃，鱼肉嫩滑可口，而且开胃又下饭，鱼肉这样做，全家人都喜欢吃！