炸锅包肉时，裹淀粉还是裹面粉？很多人搞错，难怪不酥脆

“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，”从里我们可以看出在日常生活中吃的重要性，虽然说吃非常的重要，但是对于我们拥有上下五千年灿烂文明的中华人民来说，吃绝对不只是为了填饱肚子，吃更是生活中的一门学问，一道好的美食是具有灵魂的以及是会说话的，它不但能让人们感受到它的创造过程，还能让人们融入到它的美味与幸福之中，而锅包肉就是这样的一道美食，说起锅包肉，估计有有很大一部分人不知道它是一道东北名菜，小编也是这样一开始也不知道锅包肉是东北的名菜，不过小编还是十分喜欢锅包肉。

说起锅包肉，小编想起了第一次吃锅包肉的时候，那时小编还小在外婆家玩，到了晚上的看电视的时候有些的饿了，于是就和舅舅说，舅舅就将冰箱的猪肉和面粉粉拿了出来然后去了厨房，在忙了一会儿后舅舅端着一盘散发着香气的锅包肉出来了，舅舅做的锅包肉实在是太好吃了又酥又脆，小编没用多少时间就把一大盘吃完了。现在突然想吃锅包肉了，于是就打电话给舅舅，小编向舅舅请教那个时候的锅包肉是怎么做出来的。

舅舅告诉小编锅包肉制作起来很简单，过程也并不复杂，然后舅舅将锅包肉的制作方法告诉了小编，随后舅舅又告诉小编在制作锅包肉的时候肉一定是要裹面粉的，而不能是裹淀粉，如果裹的是淀粉的话做出来的锅包肉是不酥脆的，小编知道后又去网上查了一下，发现在做锅包肉是肉只能是裹面粉，不然做出来的锅包肉一点也不酥脆。

【锅包肉的制作方法】

步骤一：将买来的猪肉洗干净切片，这里的肉最好是买瘦肉，准备一个碗，在碗中加入清水以及面粉然后放到一旁静置15分钟，这里要注意加入的最好是面粉，如果加入的是淀粉的话出来的锅包肉是酥脆的，静置的时候可以将胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切好备用，15分钟后清水会浮在面粉上层，这个时候将浮在前面粉上层的清水倒掉，然后将切好的肉片放入碗中搅拌均匀。

步骤二：起锅烧油，待油温七成热的时候将处理好的肉片下入锅中炸至片浮在油表面，然后捞出，炸好全部肉片后将锅中油倒掉，加入白糖、米醋以及盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入切好的胡萝卜、香菜以及葱姜翻炒几下，然后开大火将炸好的肉片放入锅中翻炒，翻炒一下后就可以出锅了。

以上就是锅包肉的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在做锅包肉的时候肉一定是要裹面粉，如果不是裹的面粉而是裹的淀粉的话那么做出来的锅包肉是不酥脆的，只有裹了面粉做出来的锅包肉才是又酥又脆的，掌握好这些后你就可以做出又酥又脆的锅包肉了。