啤酒红烧鹌鹑蛋，不用一滴水，外韧里软，咸甜适口

夏天天气热，很多人喜欢饭前喝一杯沁心凉的冰镇啤酒，不过啤酒可不仅仅只是可以喝的，它还能拿来做菜，不过当然不是主菜，啤酒有着“液体面包”的称号，在一些美食中加入一些啤酒，或者是在腌制食材的时候加入一些啤酒是可以提升制作出来的美食的口感以及气味的，而小编今天要说的这个就是啤酒鹌鹑蛋，鹌鹑蛋相信大家都不陌生，因为这个东西我们经常能够吃到，不过我们平常吃到的鹌鹑蛋都是在超市里面买的卤鹌鹑蛋，而这个啤酒鹌鹑蛋是用啤酒和鹌鹑蛋翻炒成的。

说起啤酒鹌鹑蛋，小编想起了第一次吃啤酒鹌鹑蛋的时候，那时小编在外婆家玩，到了晚上的时候有些的饿了，于是就和舅舅说，舅舅就将冰袖冰箱了的鹌鹑蛋和啤酒拿了出来然后去了厨房，在忙了一会儿后舅舅端着一盘散发着香气的鹌鹑蛋出来了，舅舅做的啤机鹌鹑蛋实在是太好吃了，小编没用多少时间就把一大盘吃完了，在吃完后小编向舅舅请教这个啤酒鹌鹑蛋是怎么做出来的。

舅舅告诉小编，啤酒鹌鹑蛋制作起来很简单，过程也并不复杂，不过有几个地方要注意以下，一是在买鹌鹑蛋的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候，听不见任何的声音，这样的鹌鹑蛋是新鲜的，如果有声音则是不新鲜的，二是煮鹌鹑蛋是要冷水下锅的，如果是热水下锅的话会把鹌鹑蛋煮烂。

【啤酒鹌鹑蛋的制作方法】

步骤一：将买来的鹌鹑蛋洗干净后煮熟去壳，鹌鹑蛋一定是要新鲜好的鹌鹑蛋，这里有一个挑选鹌鹑蛋的小技巧，在购买鹌鹑蛋的时候可以先用手晃一晃鹌鹑蛋，如果摇晃的时候没有任何声音，那么这鹌鹑蛋就是新鲜好的，如果在晃的时候鹌鹑蛋有声音，那么这个鹌鹑蛋就是坏的，还有就是新鲜的鹌鹑蛋的表面是明亮光滑的。

步骤二：将啤酒倒入锅中，再加入盐、白糖以及处理好的鹌鹑蛋，先不用开火，将鹌鹑蛋浸泡一个半小时，这样做是为了让鹌鹑蛋更加入味，浸泡一个半小时后再开火煮，这里煮的话没有什么要注意的地方，如果想要颜色更好的话就用小火煮，如果想熟得快一点的话就用大火煮，煮好后啤酒鹌鹑蛋就可以出锅了。

以上就啤酒鹌鹑蛋是的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过在做到的时候要注意下面这些做啤酒鹌鹑蛋一定是要新鲜好的鹌鹑蛋，如果我不会挑选鹌鹑蛋的话，可以参考这一点先用手晃动鹌鹑蛋，没有任何声音的话，这个鹌鹑蛋就是好的，如果有声音的话，这个鹌鹑蛋就不行，如果鹌鹑蛋不想腌制的话，一定不能等啤酒煮开后再下锅，不然鹌鹑蛋会煮烂，掌握好这些后你就能做出 的啤酒鹌鹑蛋了。