西红柿还在炒菜？换个新吃法，拿它“包饺子”，鲜美多汁

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夏天的时候有大量的应季蔬菜，比如豆角、西红柿、茄子、黄瓜等等，这时候多吃这些应季蔬菜十分的有益身体，而且味道也会比那些大棚蔬菜要好很多。说起西红柿，我们最常见的做法就是西红柿炒蛋或者西红柿蛋汤，但是我们也可以尝试一下西红柿的新做法。

我们要说到的西红柿新做法就是用西红柿包饺子，是不是感觉有点难以接受，其实西红柿包饺子的味道特别好。西红柿鲜美多汁，配上饺子一起吃，香甜可口，有时候吃多了肉馅也会很容易腻，我们可以尝试做一下素馅的饺子会更加的美味。

我们这个的西红柿饺子，做法非常简单。我可以先做西红柿炒蛋，然后再包成饺子，一次可以多做一些，然后放进冰箱里面冷冻保存，以后想吃的时候直接拿出来水煮就行了，下面就给大家介绍一下西红柿饺子的制作方法。

我们先从市场买几个新鲜的西红柿回来，用清水冲洗干净，然后用刀在西红柿上面划上十字，用热水烫一遍，这样就能够轻松地把西红柿的外皮去掉了。去掉外皮的西红柿，我们用刀切成小丁，切小一点，包饺子的时候才更好吃。然后把西红柿的汤汁滤出来，等会儿还要用来和面。准备几个鸡蛋打入碗中，加盐加水搅拌均匀，这样的鸡蛋炒出来会更加的嫩滑。

准备一个大盆里面放入面粉，加一些盐，然后再把刚才挤出来的西红柿汁也一起放进去。西红柿汁要分次放进去，边加边搅拌。搅拌成絮状之后再上手揉成光滑的面团，这时候放在一边醒发。我们开始准备其他的调料，起锅烧油，等油热之后，把鸡蛋倒进去，用筷子不停地搅拌，这样出来的鸡蛋就是特别小块的了，炒好的鸡蛋盛出，装碗里备用。活虾去头、去须、去虾线，然后切成小丁。