想吃鸡蛋灌饼不用买！摆摊大姐教你几招，个个都能鼓起来

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说起这个早餐，相信大家都有自己爱吃的。现在的早餐种类也特别多，每天早上上班之前经过学校门口的时候，外面一群卖早餐的小摊，有包子店、手抓饼、鸡蛋灌饼等等，有各种各样的早餐种类供你选择。附近的很多人早上都不爱做早饭，都会选择去下面买早餐吃，其中我最喜欢的就是鸡蛋灌饼了，只要一会儿的功夫，卖灌饼的大街就能把一个热腾腾鸡蛋灌饼做好。

想吃鸡蛋灌饼不用买！摆摊大姐教你几招，个个都能鼓起来

天天在卖鸡蛋灌饼的大姐那里买，我看着看着都觉得自己要学会了，有时候自己也想在家吃鸡蛋灌饼，就向做鸡蛋灌饼的大姐请教，终于自己也学会了做鸡蛋灌饼的方法。有时候我们周末有时间的话就可以在家制作，还不用下楼去买早餐呢。一般我们出去买早餐都是上班早上没时间做，学会了制作鸡蛋灌饼，就很方便了。

大姐教的鸡蛋灌饼方法很简单，重要的步骤就是和面和做油酥子。其实回家后，第一次尝试，也能够做成功，个个鸡蛋灌饼也都能够鼓起来。想要做出色香味美的鸡蛋灌饼也不难，只要按照大姐教的方法来做就可以了，下面小编就把制作鸡蛋灌饼的方法分享给大家。

首先我们准备一些面粉，把面粉倒进一个大盆里面，先加一些盐，然后一边加水一边搅拌，不要一次性就把水全部加进去了，这样一边加水一边搅拌的话，面粉就容易成絮状。再把我们的面粉揉成一个团，放在盆里面，醒发上半个小时。

醒面的过程中也不要偷懒，我们接下来制作油酥子，想要我们的鸡蛋灌饼鼓起来，这个油酥子非常的重要。准备一个小碗，往里面加入一些面粉，然后再放少许的十三香和热油，然后用筷子搅拌均匀，这样就成为油酥子了。这个油酥子不管是糊状的还是面团状的，都可以用。下面我们把其他的材料准备好，香菜切成小段，葱切成葱花，火腿肠切片，还要准备点番茄酱。

然后已经过了半个小时我们的面团也醒好了，把面团分成一个一个的小块儿，先把这些小块擀开，然后往中间涂抹上一点油酥子，小块的面团像叠被子一样叠起来，重新用擀面杖擀平，这时候要小心一点千万不要擀破了。其他的小块面团也一个一个的这样弄好。准备个小碗把鸡蛋打进去，再放入葱花、盐、清水搅拌均匀，这个等会儿是要灌进饼里面的蛋液。

先在平底锅上面抹点油，然后开火，把我们做好的饼给放进去，先煎上几分钟，之后翻个面，等一会儿饼就会起泡了，等到起大泡的时候把我们的鸡蛋灌进去，然后迅速翻面，到煎至定型之后，再重新翻面。煎灌饼的时候可以在旁边煎一些火腿肠，然后在鸡蛋灌饼上放一些葱花、生菜和火腿片，一起卷起来，这样我们的鸡蛋灌饼就做好了。

制作这个鸡蛋灌饼其实非常的简单，最重要的两步就是揉面和制作油酥子。后面的时候要边加水边搅拌，油酥子就是鸡蛋灌饼起大泡的原因，要放在面饼的中间，然后把面饼重新擀薄，也不能擀破了。然后鸡蛋灌饼可以放很多的食材，自己想吃什么就做什么。以上就是鸡蛋灌饼的全部制作方法了，如果有更好的制作鸡蛋灌饼的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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