几种常见鱼的挑选方法 几种常见鱼的挑选方法 鲫鱼选0.5斤~1斤。 鲫鱼体积较小,如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上,但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。鲫鱼可以葱烤、红烧,但炖汤是最佳选择。 鲤鱼选1斤半。 鲤鱼一般能长到2斤左右,但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就露出来了,然后缓慢将其抽出即可。糖醋、红烧都是做鲤鱼的好办法。 草鱼选4~5斤。 3斤以上的草鱼都是比较好的,但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净,鱼肉洗得白一些最好,可以减少鱼腥味儿,此外,将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。草鱼刺少,吃起来方便,酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。 青鱼选7~8斤。 青鱼是多年生的肉食性鱼,肉质比较好,也更鲜美,因此价格比较贵。但不少商家会以草鱼来冒充青鱼卖,挑选的时候要特别小心,青鱼鱼背发青黑色,草鱼体茶黄色,嘴两端较青鱼钝。 武昌鱼选1斤半。 武昌鱼一般能长到2斤,但是1斤半的最鲜美。武昌鱼肉鲜嫩,吃起来非常鲜美,炖汤和红烧都是很好的做法。 活鱼买回家后,可用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼,建议用清水浸泡1个小时左右后再吃。 |
上一篇:如何挑选茼蒿
下一篇:夏日清淡苋菜粥的做法不容错过!
相关专题:
食材选购
相关资讯
- 如何一眼挑出甜柚子?挑柚子的方法
- 柚子富含多种维生素,是一种酸甜诱人的水果,小编教你如何挑选柚子。怎样一眼挑出甜柚子呢?挑柚子是重质不重量的,讲求的是一掂二摸三挤压。 如何一眼挑出甜柚子?挑柚子的方法 挑柚子方法 首先是掂量。要掌握“不…
- 如何挑选豆腐?豆腐越粗越有营养价值吗
- 豆腐的品种也是五花八门,除了传统的北豆腐、南豆腐外,近年来,还出现了许多有“技术含量”的豆腐,如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐,甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐,以及加进了花生仁的营养豆腐等。 …
- 冬季吃鲫鱼正当时 鲫鱼营养价值盘点
- 冬季吃鲫鱼正当时 鲫鱼营养价值盘点 中医认为鲫鱼性味甘平,归脾胃大肠经,有健脾养胃作用,鲫鱼汤有润燥滋补作用,适合寒冷冬季食用。 冬季吃鲫鱼正当时 《本草纲目》说“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”。现代研…
- 清炖排骨的做法-清炖排骨的营养价值
- 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下,又不想太油腻的,可以做一道清炖排骨,既清新又滋补,美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、贫血、营养不良等状…
- 鲫鱼萝卜丝的营养价值
- 鲫鱼萝卜丝做成汤的话是非常好的一道减脂肪瘦身的靓汤,受很多爱美减肥人士的喜欢,而且食材成本都很低,适合任何季节饮用,尤其是秋冬季节饮用最佳。这款鲫鱼萝卜丝做成的汤多喝还能起到开胃消化食物的功效,而且能…