干煸土豆片时，万万别直接下锅！多加这1步，吃一次就念念不忘

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土豆是大家经常吃的一种食材，在南方都是炒菜吃，但是在北方的话都是当作主食。土豆的淀粉含量很高，只是各地的吃法不一样。大多数地方都吃土豆，土豆的做法也有很多种，比如说酸辣土豆丝、土豆炖排骨等。但是吃土豆的时候也要注意了，生了芽的土豆不能吃，吃了的话会引发中毒，所以大家买土豆的时候都要仔细挑选，选新鲜没有芽的买。

干煸土豆片时，万万别直接下锅！多加这1步，吃一次就念念不忘

小编就很喜欢吃土豆，土豆一年四季都在市场有卖，而且自己买回家也能够放上很久，只要注意要放在干燥通风的地方，要不然潮湿的话就会让土豆发芽。土豆的价格也很便宜，几块钱就能买上一袋，真是物美价廉。有时候不喜欢那土豆做菜了，就直接把土豆煮熟，剥皮直接吃也是很有味道。

土豆最常见的就是炒土豆丝、土豆片了，但是在炒土豆片的时候就有很多朋友发现，自己炒的土豆片太硬了，明明也炒了很久，怎么就是不软呢？原因也很简单，就是我们切的土豆片太厚了，如果土豆片切不薄的话，我们就要在下锅前多做一步，就是焯水，先把土豆片煮到八成熟，才拿去炒就很容易炒好了。下面小编就把干煸土豆片的方法分享给大家。

【干煸土豆片的烹饪方法】

第一步，准备食材，土豆，五花肉，豆瓣酱，干辣椒，盐，姜，青椒，蒜末。

第二步，土豆切片，不用太薄，适当就行。土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了。葱姜蒜切片，青红椒切段。除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。五花肉去皮。

第三步，土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了。

第四步，先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油。这样可以有效防止粘锅。然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料，下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可，加了郫县豆瓣酱基本就不再加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。

土豆片切片大概0.5厘米厚就行，如果切得太薄了，土豆片炒的时候都会黏在一起，团成一团了。厚点的土豆片更加有口感一些。上面的做法不用把土豆片油炸，吃起来更加健康。煸炒五花肉凉锅凉油先不开火，如果用不粘锅就不用管了。土豆炒入味之后可以加水焖一会，土豆更加软烂，汤汁也很下饭。如果还有更好的烹饪土豆片的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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