排骨有哪些做法大全，家常排骨和什么炖最有营养

　　排骨大家都喜欢吃，不是是炒排骨还是排骨汤，几乎一周都能吃上一两次排骨。排骨好吃，但总不能就只会做一两样排骨。排骨的做法还有很多种，那排骨都有哪些做法呢?自己在家炖排骨与什么一起炖最有营养呢?

　　自己在家炖排骨与什么一起炖有营养?

　　一、青萝卜排骨汤

　　食材：小排680克，青萝卜310克，葱段3根，生姜4片，料酒适量，食盐3小勺，味精少许，枸杞少许

　　做法：

　　1、买来的新鲜小排用冷水焯沸

　　2、清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火

　　3、煮开后撇去浮沫，调入适量料酒加盖转小火慢炖

　　4、青萝卜去皮洗净后切滚刀块

　　5、待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

　　6、再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开，放入少许味精调味，最后撒少许枸杞葱沫关火。

　　二、冬瓜排骨汤

　　食材：猪排骨1000g，冬瓜500g，姜适量，大料适量，白醋适量，枸杞5颗，胡椒粉适量，花椒适量，桂皮适量，香菜一颗，大枣3颗，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，

　　做法：

　　1、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净，排骨凉水下锅加料酒焯水去血末

　　2、配料放入砂锅底部，焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中，加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖。

　　3、锅开加入大枣，枸杞

　　4、中途可以撇去浮油

　　5、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下

　　6、排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出，加少许胡椒粉，香菜，出锅

　　排骨的做法还有哪些呢?

　　一、土豆炖排骨

　　主料：猪大排500克、土豆250克

　　辅料：胡萝卜1根、香菇3朵、柿子椒1个

　　调料：食盐5克、酱油5克、葱5克、姜4片、八角1个、花椒10粒、料酒8克、白糖3克、大蒜5瓣

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

　　2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用

　　3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀，加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟，放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

　　4、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。