大厨教你做凉拌藕片，简单易做，好吃不长肉！

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这个夏天可是真热啊，坐办公室还没感觉，一出门热浪滚滚而来。等回到家，一身衣服都湿透了，想到还要进厨房去做菜，感觉人生已经没救了。大菜已经不想做也不想吃了，我们可以试试做一道凉拌藕片，这道菜简单易做，好吃还不长肉。

大厨教你做凉拌藕片，简单易做，好吃不长肉！

凉拌藕片这道菜相信很多小伙伴也在家尝试过，做出来的结果却是差强人意，比如藕片发黑像“中毒”一样，你敢下口吗？还有的不是夹生就是熟透了，口感也欠缺。每次看到别人做出又白又嫩的凉拌藕片，那是羡慕之极！小编就去问了做大厨的叔叔，叔叔悄悄告诉了小编几个小诀窍，其实很简单，学会了就能做出颜值在线又好吃的凉拌藕片，今天小编就和大家分享下凉拌藕片的做法。

【大厨凉拌藕片的烹饪方法】

第一步，准备食材，脆藕、干辣椒碎、酱油、鸡精、芝麻油、盐、生抽、醋、花椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、香菜。把莲藕表面洗刷干净去皮，切薄片，放入开水锅里烫2分钟左右捞出过凉水，放到冰水里浸泡一会，泡冰水会让藕片吃起来口感很脆爽。

第二步，准备调料，准备一个小碗，把干辣椒碎放进去，烧2勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，在撒上白芝麻。把藕片装进大点的容器，撒上蒜蓉，再加入盐、醋、酱油、白糖、鸡精调味，最后撒上芝麻油和小葱、香菜拌匀就可以上桌了。

凉拌藕片用的醋最好不用陈醋，苹果醋和浙醋、海天甜丁醋都可以，味道好，色泽美。焯水的锅不能是铁锅，要不然藕片会发黑。以上就是做凉拌藕片的小绝招，是不是很简单，还非常实用。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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