酥皮奶油蘑菇汤的法国传统菜肴之一,其中以蘑菇作为主要原料,口味独特,回味悠长。酥皮奶油蘑菇汤制作并不简单,需要大量的实践经验,因为化面浆时要不停搅拌,直到汤汁浓稠。下面我们一起来看看酥皮奶油蘑菇汤的具体做法吧。 主料 香菇6朵口蘑6多 辅料 洋葱半个 淡奶油适量 鸡汤适量 面粉适量 调料 香叶一片 白兰地少许 做法 1.香菇、口蘑洗净切块,洋葱切块备用 2.锅中放入一块黄油,中小火加热使之融化 3.黄油融化放入洋葱炒软 4.洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软 5.放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味 6.放入香叶两片翻炒片刻 7.放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色 8.加入高汤以刚刚没过菜即可 9.锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟 做法二 材料: 50g 黄油 50g 切细的洋葱 150g 切成薄片的蘑菇 50g 面粉(普通面粉) 0.9L 鸡汤高汤 100ml 淡奶油 100ml 纯牛奶 盐和胡椒粉适量, 用来调味 酥皮一张 的做法: 锅中放入黄油,待黄油融化,调小火候,加入面粉,炒匀,这时锅子里面就形成了黄油面糊,将鸡汤缓慢倒入,搅拌均匀后,加入淡奶油和牛奶向一个方向搅拌均匀,倒入蘑菇和洋葱,煮沸后,调入适量盐即可。 酥皮的做法(同酥皮蛋挞相似): 取270g低筋面粉,30g高筋面粉,打入鸡蛋和牛奶,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜放置1个小时。 取一片麦琪林(酥油),将其压擀或敲打成长方形的薄片,将面粉擀至麦琪林的两倍大后,将麦琪林裹入其中。然后将面粉像叠被子一样对折后,再次擀平,重复叠被子后,继续重复上一步骤3次,静至30分钟,将面皮擀开,即做成酥皮。 将蘑菇汤放凉,倒入烤碗中,切一张与碗口大小相似的酥皮,盖在上面,酥皮上刷一层蛋黄液,入烤箱,中层,200度,上下火烤10-15分钟即可。 以上就是为大家介绍的酥皮奶油蘑菇汤的制作方法,酥皮奶油蘑菇汤不仅可以作为中餐和晚餐的压轴汤品,还可以作为早餐,既美味可口,又营养丰富,相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度,同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。 |
上一篇:牛鞭汤真能壮阳吗效果如何?
下一篇:姜汤应该怎么熬
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 海参蛋花汤的做法
- 众所周知,海参是一种名贵的食材,随着人们生活 水平的逐渐提高以及现代养殖技术的改进,海参已经进入寻常百姓家的餐桌了。海参含有各种维生素以及微量元素,具有增强人体免疫力、滋阴健阳以及提高性能力的功效,常…
- 土豆泥汤汁的做法是什么?
- 养生 的行列现在已经有非常多的人加入了,这是一个不错的选择,而养生 最重要的一方面就是饮食 了。饮食 是决定着身体的,如果有什么东西吃的不合适或者有禁忌的食物在一起吃了,就会对身体有非常大的坏处。另外,吃…
- 汤饭的家常做法
- 说到汤饭是很多人不陌生的,这类佳肴的营养 价值很高,汤饭的种类多,制作上也会使用不同食材,因此对它在吃的时候,能够很好的补充身体营养 元素,汤饭的做法如何呢,对这类佳肴的制作,也是有很多不错选择,不过在…
- 水鸭汤的家常做法大全
- 汤有各种各样,不同的汤含有的营养成分不同,对人体的帮助也是有很大区别,因此对汤的选择,需要根据自身需求进行,常见的汤中鸡蛋汤、豆腐汤、蔬菜汤是很多人喜爱的,它对蛋白质、维生素和其他矿物质不错非常不错,…