姜汤,我相信大家都做过。姜汤的药用价值很好,而且也是治疗多种疾病的小偏方。头痛脑热或者是伤寒感冒,姜汤都是十分对症的,我们如何去制作姜汤,下面来介绍。 姜汤的制作过程中,姜的选用很有讲究。 姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分,它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品,味辛性温,即可发散风寒冷又可止呕;干姜为鲜姜的干燥品,味辛性暖,专治脾胃虚严寒;炮姜经过炮制,辛味减轻,温经止血是其所长,多用于虚严寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类,新姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜,老姜是指根部的姜。以药效来说,老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽,充分膨大老熟,肉质坚实紧绷,纤维较多,辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。 姜汤的熬法有很多种,这里介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤: [原料]红糖20克,老姜4片,葱白3段,水适量。 [做法] 1、砂锅内加渗入渗出老姜和水,上火煮10分钟。 2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。 3、去掉姜葱后服用。 [特点] 汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。姜的作用我们上文已经提到,另外两种原料,葱白有发汗解表、解毒散结的功效,红糖有补血散寒、祛瘀的功效,和姜配合起来,效果颇佳。姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下,让身体发汗,如此,风寒冷感冒就会随着汗出而愈。当然,出完汗要记得尽快擦干身体哦。 以上就是姜汤的熬制以及对生姜的介绍,通过上面的阐述,我们应该明白了生姜的药用价值,并且对生姜的熬制有了进一步的认识,为以后的正确熬制,做了一个了解。 |
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