很多人对熬骨头汤时需要注意的问题还是不太清楚的,如果不能掌握具体的注意事项和操作步骤的话,做出来的骨头汤可能在味道乃至营养价值方法就大打折扣了,比方说熬汤时放入怎样的调料和食材等,就是很关键的一个环节,那么熬骨头汤要放料酒吗怎么做才好? 做法一: 材料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。 步骤: 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。 做法二: 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了 关于熬骨头汤要放料酒吗怎么做才好上文中的介绍已经很清楚了,掌握了对骨头汤的做法和注意事项之后,就可以自己动手来做了,熬骨头汤所需时间会长一些,一定要耐心等待,而且最好是使用砂锅,这样做出来的汤会更鲜美。 |
上一篇:流产后乌鸡汤的做法详细步骤
下一篇:酸鱼汤的三种家常做法
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 经常喝鲫鱼汤会胖吗
- 鲫鱼是我们经常能吃到的食物,鲫鱼的味道非常的鲜美,而且鲫鱼中含有大量的蛋白质经常食用能很好的提高我们身体的免疫力让身体变得更急的健康,并且用鲫鱼熬汤汤汁奶白色也比较的清淡,对于产后的女性来说鲫鱼汤还有…
- 流产后可以喝乌鸡汤吗
- 女性在流产后身体是比较虚弱的,流产子宫会受到很大的损失,也会增加流血量,因此流产后的女性身体非常虚弱,如果得不到好的护理会造成子宫内部疾病 ,也会让患者的身体抵抗能力下降,引发卵巢疾病 给身体造成负担,…
- 在家怎么做白萝卜羊肉汤
- 白萝卜羊肉汤这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们将羊肉进行剁碎之后,将切块的白萝卜放进锅里面一起煲汤,然后注意煲汤的时间就可以了。白萝卜羊肉汤的营养价值是比较高的,主要是因为白萝卜属于凉性食物,上…
- 花生莲藕猪骨汤的功效是什么
- 花生、莲藕以及猪骨,是生活 中常见的食物,这三种食物属于不同的领域,在外形上有很大的差异,但是对我们的身体的保健作用也是不同的。花生的做法是多种多样的,作为一种坚果更是可以提高自己的身体发育和智力发育…
- 莲藕陈皮乳鸽汤怎么做
- 莲藕这道食材大家并不陌生,在我们的餐桌上总是会看到莲藕,有时候会把莲藕凉拌,有时也会把莲藕炒着来吃,还有一部分人喜欢用莲藕来煲汤。其实在莲藕汤中含铁的量是非常高的,对于贫血的人们来讲是最好的一道食材,…