很多人在坐月子的时候喜欢改用各种口味的食欲,因为在月子里面,很多产妇对于自己的饮食都会非常的不满意,如果饮食不当的话,那么还会给自己造成严重的危害,导致自己的身体留下很多的后遗症,很多女性在产后都特别喜欢吃牛肉汤,因为好吃,并且营养还好,也有发奶的功效,那么月子里面的牛肉汤做法有哪些? 做法一 主料:牛肉1000克 辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克 调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克 做法: 1. 土豆洗净,去皮切成方丁; 2. 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟; 3. 菜花摘成小朵,煮熟; 4. 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉; 5. 葱头切丁,用油炒黄; 6. 牛肉剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软; 7. 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色; 8. 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛肉即成。 牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛肉是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛肉性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 做法二 牛肉适量 洋葱适量 土豆适量 番茄(西红柿)适量 辅料 葱白适量 生姜适量 迷迭香适量 番茄酱适量 黄油(butter)适量 番茄牛肉汤的做法步骤 1. 将牛肉切成合适的小块,放入开水里汆烫2-3分钟,捞起洗净血水备用; 2. 锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味; 3. 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汤汁; 4. 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香,加入适量的清水,大火烧开; 5. 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲,煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠,加少许盐调味即可。 做法三 原料:牛肉500克,花椒1克,味精2克,芝麻油5克,白萝卜300克,料酒,5克,香菜3克,精炼油50克,姜10克,豆瓣.50克,胡椒面2克,葱白15克,精盐.2克,鲜牛骨汤2000克。 清炖牛肉汤的做法 1.选择黄牛肉,用冷水加热至刚熟,将汆熟的牛肉冷透后切成约3厘米见方的块。 2.白萝卜去皮,切成滚料块,用开水氽熟漂冷。姜切片、葱切成段。 3.豆瓣用110~130℃的精炼油炒香,盛入碗内,冷后加入酱油、味精、芝麻油调匀。再盛入小碟内即成芝麻油豆瓣碟。 4.取炖锅一只,放入牛肉、鲜牛骨汤、料酒、姜片、葱段、花椒、胡椒面,用旺火烧沸,撇去浮洙,改用小火炖2小时左右;然后加入精盐、味精、白萝卜,炖30分钟,至牛肉软糯再盛入汤碗内,配上芝麻油豆瓣碟即成。 特点:汤清味鲜,软糯化渣。 在坐月子的时候也是可以喝牛肉汤的,不过牛肉汤里面的很多调料在选择的时候都是要慎重的,一些调料是不能加的,特别是辣椒,这样的调料不能加,但是可以加胡椒,在月子期间吃胡椒对身体的好处是特别的多,同时也要注意不要太咸了,月子间的饮食就是要多清淡,多营养,这个牛肉汤的营养特别的丰富。 |
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