在生活中大家经常见到乌鸡,其实乌鸡是大补的食材,一般产妇生产完孩子之后身体较为虚弱,炖上一锅乌鸡汤可以给孕妇补身体,患病在床的患者也可以喝乌鸡汤,可以补充身体所需的营养,下面就让我们一起来学习一下蘑菇乌鸡汤的做法。 乌鸡蘑菇汤的做法: 1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。 2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣。 3.锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。 4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。 5.放入蟹味菇和开水。 6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒。 7.将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了。 8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中,放入1小碗剩米饭,将米饭煮烂即成乌鸡粥。 烹饪技巧: 1、乌鸡很油,每次熬汤的话我只放半只,这样还比较省材料,一只乌鸡可以做两次。 2、用冷水下锅焯乌鸡,有助于血水更好的去除。 3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。 4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。 营养功效: 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 综上所述就是蘑菇乌鸡汤的具体做法介绍了,乌鸡肉对人十分的有营养,尤其是产妇,可以加一些红枣这样会更加的滋阴补血,对女性身体虚弱有温补的功效,自己在家制作的过程简单好做,而且可以添加一些滋补的食材,非常方便,口味也可以变换。 |
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