排骨是一种具有高效营养价值的食物,排骨对人的身体有滋养脾胃的效果,而经常吃这个排骨汤的话,那么还有补钙的效果,并且骨头汤里面还含有丰富的矿物质,吃了之后对人体有滋补的效果,让人体吸收到矿物资的话,那么吃了之后就更加的有营养了,但是很多人在炖这个莲藕排骨汤的时候喜欢用高压锅,下面我们来看看相关的做法。 做法一 用高压锅做莲藕排骨汤的方法如下: 【材料】 排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。 【做法】 1、生姜洗净去皮,切成片,生姜皮保留备用,葱切成葱花; 2、锅中倒入清水,放入排骨和生姜皮,水煮开后继续煮3、4分钟,再将排骨捞出沥干; 3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,放入高压锅; 4、大火煮开后,盖上砂锅盖,转小火煲大约1小时; 5、莲藕去皮,切成块,撒上适量食盐,拌匀后腌制大约10分钟; 6、将莲藕放入闪过中,用小火继续煲1小时; 7、最后加适量的盐调味,再转中火煮约10分钟,撒上葱花出锅即可。 做法二 附:莲藕排骨汤的做法 原料:猪排骨、莲藕各500克。 调料:高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。 做法: 1、将猪排骨洗净后剁成小块,放入碗内,放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水,待用。 2、将莲藕去两端的蒂结,剖开,洗净泥沙,切成片。 3、猪排骨入锅,放入姜片、葱段和料酒,注入足量高汤,用大火煮沸后,撇去浮沫,放入莲藕片,改用小火温煮2个小时,直至猪排骨熟好。 4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味,即可。 小贴士:熬汤用的莲藕选择偏红色的较好,口感比较粉,偏白色的莲藕比较脆。 做法三 材料 主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块 调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 做法 1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。 2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。 3、生姜洗净切成两半。 4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。 5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。 用高压锅里炖肉的话,那么很快肉就能煮熟了,如果时间繁忙,工作仓促的话,那么选择用高压锅来炖汤很快就能够做好,但是高压锅还有一个坏处,就是用高压锅来炖肉吃的话营养不会发挥到最好,如果不赶时间的话,那么最好是用煲汤的锅来煲汤,这样才更加的有营养。 |
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