人参也算是百草之王的,它这种药材不光是可以作为中药,而且还可以烹饪一些其他的食物,尤其是用人参糯米来炖鸡的,这是大家经常可以在餐厅里面吃到的食物,但是有很多人不会做这种菜肴的,其实这种菜肴制作起来也不算是那么的复杂,而且如果是经常去吃的话还会对有些疾病产生非常有的治疗效果,不过在制作的过程中还是有掌握一些正确的烹饪技术。 材料 小人参2个、糯米60克、鸡腿1个。盐1匙、红枣5颗。 做法 步骤 1、糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干。 2、鸡腿剁块,洗净。 3、放入开水中焯一下。 4、鸡腿捞出,放入砂锅中。 5、放入洗净的大枣。 6、人参洗净,放入砂锅中。 7、放入泡好的糯米。 8、砂锅中加入适量清水。 9、盖上盖子,以中火煮开。 10、用勺子撇去表面的浮沫。 11、改小火炖至肉熟米烂。 12、加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用。 小贴士 1.鸡块用开水炒,可以去掉血腥味和表面的油腻。 2.煮汤的时候,冷水要一次性加够,这样煮出来的汤味道更鲜美。 3.盐要后放,闷一会儿就会入味儿的,放盐过早的话,会使肉中的蛋白质脱水,变硬。 4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者,人参大补气,萝卜大下气,正好抵消。 注意事项 1、鸡块用开水炒,可以去掉血腥味和表面的油腻。 2、煮汤的时候,冷水要一次性加够,这样煮出来的汤味道更鲜美。 3、盐要后放,闷一会儿就会入味儿的,放盐过早的话,会使肉中的蛋白质脱水,变硬。 4、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者,人参大补气,萝卜大下气,正好抵消。 一般来说去制作人参糯米鸡汤这种菜肴的人参都是小人参的,不是大家经常可以用来养生的大人参,而且在制作之前的时候要先用开水炒一遍肌肉的,这样的话就可以很好的去去除掉鸡肉里面的腥味,和一些比较油腻的感觉,就可以让人们吃起来不会感觉到那么的腻人,并且在吃人参的时候不要吃萝卜的。 |
上一篇:在晚上喝红豆薏米汤好吗
下一篇:海参烧汤的做法是什么?
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 海参烧汤的做法是什么?
- 海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。不论是润燥通便还是壮阳补肾,都可将海参作为滋补食疗之品。其中最显着的就数补肾效果了,很多男性 朋友都拿它食补。拿海参来煲汤,强身健体的功效更佳。海参烧汤的做…
- 补气血鸡汤的做法大全有哪些?
- 气血不足或者是贫血问题困扰着很多的女性,所以对女性朋友而言应该注意做好补气血的工作,而饮食 的方法自然是比较好的,下面介绍的鹿茸炖乌鸡,以及乌鸡汤都可以起到很好的补气血作用。 一、鹿茸炖乌鸡 材料:乌鸡1…
- 牛肉西红柿汤的做法是什么?
- 牛肉西红柿汤是一道地道的美食,主要材料是由新鲜的牛肉和西红柿搭配制作而成的,味道鲜美,由于加入了西红柿汤的口感更佳,制作方法也很简单,而且对身体有很大好处,可以起到滋补身体的功效,非常适合现代忙碌工作…
- 大蒜土豆汤的做法
- 大蒜是我们平时生活 中最常吃的一种食物,往往我们都是用它作为调料来制作美食,而且大蒜有很好的杀菌消炎的作用,经常食用还能够很好地预防感冒,其实大蒜也可以搭配土豆一起来煲汤,能够很好的提高我们身体的免疫…
- 桂附鹿肉汤的做法有哪些呢
- 桂附鹿肉汤是由中药和鹿肉加在一起熬制成的汤,药物本身就是补充的功效,而鹿肉是野味,能做成不同类型的味道菜肴,从医学记录来看是可以补充身体营养的,尤其是对男性 可以壮阳,能补肾也是极好的,了解食物的营养 …