它一年四季都会上市,你在菜场买菜的时候随处可见。 它清脆可口,价格便宜,中国菜农喜欢中它,从来不会忧愁卖不出去。 它是十字花科蔬菜中的营养之王,被古时候的希腊人和罗马人视为万能药,是欧洲人民最重要的蔬菜之一。 它是什么?它就是被人们誉为“不死菜”的圆白菜。 圆白菜在蔬菜中营养价值极高,你的餐桌上一定不能少了它。 ◆ 圆白菜都有哪些营养价值? 圆白菜俗称又叫卷心菜、洋白菜或者包菜,水分高达90%,所含的维生素C高出大白菜一倍左右,常年位列世界卫生组织推荐的最佳食物排行中的前三名。 圆白菜热量很低,每100克重只有3.4可碳水化合物,是适合糖尿病患者和肥胖人群的绝佳蔬菜。 圆白菜中含有丰富的萝卜硫素,它是迄今为止被发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 除了营养价值高之外,圆白菜还有一个更为重要的有点——药用价值高。 ◆ 圆白菜有哪些药用价值? * 保护胃黏膜,防治胃溃疡和十二指肠溃疡 最近科学研究发现一种新型成分——维生素U。维生素U并不能算严格意义上的维生素,它全称叫氯化甲硫氨基酸,实际上是一种抗溃疡剂,能够保护胃黏膜细胞,临床上经常将其用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。 而圆白菜恰巧富含该种物质,有胃炎或需要保护肠胃功能的人群可以多吃圆白菜。 * 预防肠癌 圆白菜中吲哚类化合物比较丰富,“吲哚”已被试验证明具有抗癌功效。此外,圆白菜中还含少量功能性低聚糖——棉子糖。棉子糖不被肠胃消化,可以直达大肠被双歧杆菌分解,是双歧杆菌增殖从而润肠通便、抑制毒素,继而起到预防肠癌的功效。 * 解毒 圆白菜性甘平,无毒。中医上认为圆白菜有“有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛”等功效。 * 预防骨折和骨质酥松 每100克圆白菜中含有50-100毫克的钙,并且还含有丰富的维生素K。钙和维生素K双管齐下,能够有效预防因钙缺乏而造成的骨折及骨质疏松。 ◆ 有没有人不适宜吃圆白菜? 圆白菜一般人群均可以食用,尤其适合三高患者、肥胖人群、孕妇以及胃溃疡患者等人群食用。 但是由于圆白菜补血和促进肠胃蠕动的功能比较明显,所以血液粘稠的人以及腹泻严重的人应谨慎食用。 圆白菜有这么多好处,赶紧瞧一瞧你的餐桌上有没有它吧! |
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