你家宝宝添加辅食的时候有没有给孩子吃肉呢?是不是担心孩子的营养不够,宝宝吃肉有讲究,再不添加就晚了! 自打宝宝添加辅食以来啊,家长就一直惆怅,到底应该什么时候开始给宝宝吃肉?吃早了吧,担心消化不好;吃晚了吧,忧虑宝宝营养跟不上多少? 今天,无肉不欢的叨叨G就跟大家聊聊,宝宝吃肉的问题。 01吃肉对宝宝的好处 1、营养丰富 肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质等,这些元素是平衡宝宝辅食的重要组成部分。尤其是肉类中的氨基酸,对宝宝的身体发育起着重要的作用。肉类的添加,是宝宝辅食必不可少的,所以在宝宝初添辅食时,就可以引入肉类。 2、预防缺铁性贫血 7~12月龄的宝宝,从辅食中获取的能量约为1/3~1/2;13~24月龄的宝宝,从辅食中获取的能量约为1/2~2/3。而宝宝需要从辅食中获取的铁高达99%,对于富铁的高能量食物,除了强化铁的婴儿米粉,肉类是制作宝宝高铁辅食的关键食物。 ★ 常见高铁辅食: 肉类辅食:各种红肉泥(牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉等)。 肝类辅食:各种肝泥(猪肝、鸡肝等)每周吃1-2次,每天少量。 动物血类:猪血、鸭血、鸡血等(注意购买渠道)。 3、饱和脂肪 对成人而言,不宜食用过多的饱和脂肪,但是两岁以前宝宝的饮食中,不可缺少饱和脂肪,在宝宝辅食中,需要添加丰富的饱和脂肪。 富含饱和脂肪的食物主要有肉、禽类、全脂乳制品、蛋等。
02添加肉类辅食的时间 《中国居民膳食指南(2016)》指出,在宝宝满6月龄(出生180天后),即要添加辅食。当宝宝达到了添加辅食的时间,就可以吃肉了。 根据宝宝月龄不同,肉的做法也不同。肉类食物的性状应逐渐从泥糊状(肉泥)-半固体(肉末)-固体(肉粒)过渡。 每次新增一种食物时,要遵循由少到多的原则喂养。可以先给宝宝喂一小勺,尝试2~3次后,宝宝不排斥的情况下,再在接下来的几顿逐渐加量。 03肉类辅食的添加 家长给宝宝添加辅食的肉类,可参考: 鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、虾、牛肉、羊肉、无壳水产品(墨鱼、鱿鱼、章鱼)、带壳水产品(各种贝类、螃蟹、龙虾)等。 04肉类辅食的食用量是多少 《中国居民膳食指南(2016)》根据宝宝不同年龄,给出肉类辅食的摄入量: ● 7~12个月的宝宝,每天需要50g(1两)的肉禽鱼; ● 13~24个月的宝宝,每天需要50~75g(1两~1两半)肉禽鱼; ● 2~3岁的宝宝,每天对畜禽肉类、蛋类、水产品类膳食的需求量总和是50~70g; ● 4~5岁的宝宝,每天对畜禽肉类、蛋类、水产品类膳食的需求量总和是70~105g。 05动物性辅食食材的处理 肉泥:猪瘦肉或牛腩去筋膜,洗净后切块剁碎,或用料理机粉碎成肉糜,加适量水蒸熟。 肝泥:正规渠道购买猪肝,流水冲洗表面,将整块猪肝剖开成两瓣,用刀在剖面上刮出肝泥。或蒸熟或煮熟后,剁成泥。猪肝是含铁非常丰富的食物,但由于维生素A含量极高,不适合高频率食用,一般一周一次即可。 鱼泥:将鱼洗净、蒸熟或煮熟,取鱼肉部分用勺压成泥。 虾泥:虾仁剁碎或粉碎成虾泥,蒸熟或煮熟即可。 注*:动物性食材处理过程中可以加少许姜片去腥预处理,加工前取出即可。 06 常见肉类辅食制作过程 1、鳕鱼肉泥 食材:去掉鱼皮和鱼骨的鳕鱼肉1块 做法: 先将鳕鱼肉洗净、用刀切成小块,放在锅内蒸熟后再用搅拌机打成泥状。 适合:7个月宝宝 2、鸡肉豆腐泥 食材:鸡胸脯肉1块、豆腐1块 做法: (1)鸡胸脯肉用清水洗净,用刀切成小块,水煮沸后放进鸡肉,煮到鸡肉转白捞出。 (2)老豆腐冲洗干净,挤掉多余水分,用手捏碎放锅内蒸熟,和鸡肉一起放在搅拌机内,打成泥状。 适合:7个月宝宝 3、猪肉土豆丸子 食材:猪瘦肉1块、土豆1块、面粉少许 做法: (1)将猪瘦肉洗净,用刀切成小块。 (2)土豆洗净,用刀切成小块。 (3)将小块猪肉、小块土豆和面粉搅拌均匀,用搅拌机打成泥状。 (4)双手洗净、蘸点水,将猪肉土豆泥放在虎口位置挤出一个个小丸子,依次放进小火煮开的开水锅里。当丸子浮起时,再煮片刻就可以盛出给宝宝吃了。 适合:8个月宝宝 4、油菜鸡肝粥 食材:鸡肝1块、油菜1棵、大米50g 做法: (1)大米淘洗后用清水浸泡半小时,将米放进锅内加入4倍米量的水,先大火煮沸再转小火慢煮。 (2)鸡肝去筋膜洗净,沸水稍煮片刻,等颜色转灰白后捞出,取适量切成碎末,投入将煮熟的粥中。 (3)将油菜洗净,用沸水烫过后切成碎末,放入粥中稍煮几分钟后即可。 适合:9个月宝宝 5、鱼蓉西兰花软饭 食材:鱼块1块、西兰花1朵、大米50g 做法: (1)用不粘锅下少许植物油,放入姜片,煎无刺鱼块,两面金黄,把鱼肉取出捣碎。 (2)西兰花焯至半熟,取2朵切碎。用不粘锅下少许植物油,放入蒜蓉,爆香后下西兰花碎炒熟。 (3)如想做粥,加入半碗粥混入鱼蓉和菜蓉即可食用;如想做软饭,直接加入小半碗软饭混合炒熟即可。 适合:9~11个月宝宝 * 食材中,还还可以把鱼换成虾仁蓉 以上菜谱,妈妈们可以发挥自己的创造力,举一反三制作出更多美味辅食。 07宝宝吃肉注意事项 ● 给宝宝做肉类辅食的时候,最好将菜和肉混合在一起制作,可以避免宝宝挑食的问题; ● 给宝宝吃的肉,质量一定要过关,新鲜、口感较嫩的肉,营养价值更高; ● 给宝宝吃肉而不是仅喝肉汤,肉汤、骨汤脂肪含量比较高,但营养价值远远比不上肉。 |
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