天麻鱼头汤的做法_天麻鱼头汤怎么做

有助增强记忆力的舒肝明目汤

肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有上面情绪易激动、烦躁不宁、睡眠不好、视力急剧下降等症状，就需要养肝了。春天万物复苏，此时节肝气正旺盛，养肝是春季饮食的重点。

鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头，他曾经讲过：“吃大头鱼一定会使人大脑发达，越来越聪明”哈哈哈

加入豆腐，更适合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

最后加入少许枸杞子，明目佳品哈哈。

材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许

（PS :以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）

做法：

1. 备好材料，鱼头清洗干净沥干水

2.大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟

3. 天麻水差不多煮好时，煎锅放入植物油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄

4.鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐

5. 再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可