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食材：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g 配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许 做法 1：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮 2：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用， 3：锅内热油，下入葱姜末爆香
4：下入西红柿翻炒 5：西红柿炒软后倒入热水1000ml， 6：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味
7：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟 8：小火画圈淋入鸡蛋液后关火 9：出锅前撒香菜和香油，制作完成
煲汤小提示 1：因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。 2：淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾 3：往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮 4：鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感 |
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