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原料：豌豆尖50克，榨菜30克，番茄50克，葱花10克，水发木耳20克，熟火腿50克，精盐3克，水发黄花30克，芝麻油5克，味精1克，水发粉丝50克，鲜汤800克，胡椒面1克。 做法 1．火腿切成5厘米长、0.2厘米粗的丝。 2．水发木耳洗净，撕成小朵。水发黄花撕成两瓣。榨菜切成0.2厘米粗、5厘米长的丝。番茄去皮，切成0.2厘米粗、5厘米长的丝，用清水冲洗一下。 3．锅置火上，掺入鲜汤，放入木耳、黄花、粉丝、榨菜、火腿，加入精盐、味精、胡椒面，烧开出味；再放入豌豆尖、番茄丝、芝麻油、葱花和匀，盛入汤碗内即成。 特点：汤汁清澈，鲜香可口。 提示 1．榨菜咸味较重，可用清水漂洗一下。 2．豌豆尖、番茄入锅不能久煮。 木耳别名黑木耳具有较高的营养价值，它除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素以及磷脂、植物固醇等。它还含有植物胶质，这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。 功效：具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。 |
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