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很多人减肥，视甜食为洪水猛兽，因为甜食中含有大量的糖。其实糖并不可怕，身体供给能量的主要来源就是糖。人体必需营养素碳水化合物在身体中也是以糖的形式来给身体供能。  健康减肥不能没有“糖” 由中国营养协会编著的《中国居民膳食指南》中指出，3大功能营养素中碳水化合物占到总能量的55~60%，而被大家重视的蛋白质只占15~20%。健康减肥一定是减总的能量，而不是减肥单纯的减掉碳水化合物的摄入量，因为身体不能缺少“糖”。 膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。 淀粉是最好的“糖”源 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。米饭中的淀粉含量就很高，淀粉是最易被身体消化吸收的营养素。当我们咀嚼米饭时，唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了 二糖--麦芽糖;食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。所有食物中淀粉是糖的最好来 源。 很多减肥人士在减肥期间会采用不吃主食，究其原因是因为主食含有大量淀粉，这是非常错误的一种瘦身方式，健康减肥一定不能缺少“糖”。 |
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