三、药膳保养
1、胡萝卜炖牛肉
主料:牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
【做法】
1、将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌和。
2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。
3、将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4、锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱的火煮炖2 小时。
5、在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。
7、离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。
2、奶白鲫鱼汤
主料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
【做法】
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。