什么是脏脏包？教你网红脏脏包的做法及配方

　　最近微博和朋友圈全被网红脏脏包给刷屏了，看见很多人吃网红脏脏包的时候都会吃的一脸脏兮兮的样子，那么什么是脏脏包呢?一起来看看网红脏脏包的做法及配方吧。

　　脏脏包是什么?脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。这家来自韩国的网红店，其实是 BAD FARMERS 和 Our Bakery 两家店的合体，也就是说来这里可以一次性打卡两家最 in 热店。脏脏包主要是用巧克力和面的起酥包，表层是巧克力酱和巧克力粉，里面湿润有嚼劲，一口下去满满的巧克力的浓郁香味，外酥里嫩。

　　网红脏脏包怎么做好吃?get网红脏脏包的制作方法

　　制作方法一

　　食材：高筋面粉180克，低筋面粉35克，可可粉10克，酵母6克，盐5克，糖12克，淡奶油20克，鸡蛋15克，水110克，黄油10克，裹入用黄油，片状黄油150克，巧克力夹心，巧克力60克，巧克力淋面，巧克力40克，淡奶油40克，表面装饰，可可粉适量

　　步骤 1

　　将酥皮原料里，除黄油、片状黄油外的所有材料揉在一起，揉至光滑。

　　步骤 2

　　将黄油加入面团里，揉到能拉出较厚的膜的程度。把它整理成一个椭圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。

　　步骤 3

　　将片状黄油用保鲜膜包好，用擀面杖先敲，正反上下都敲，敲到黄油略薄厚，用擀面杖把它擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放入冰箱冷藏5分钟。

　　步骤 4

　　将面团从冰箱取出，在操作台上撒一些面粉，把面团擀成长方形。注意，擀面团的时候，要随手往台面上撒面粉，不然很容易黏住回缩。最终擀出来的大小，要能够两端对折包裹好片状黄油的大小，如图所示。 然后将片状黄油放在面团上，从两端把它包上。

　　步骤 5

　　用大的擀面杖，从中间往上、往下，将面团擀成长条形，擀几下之后，要翻面再擀。注意随手往台面上抹面粉。

　　步骤 6

　　擀到约3~5毫米厚度时，将两端不平整的地方切掉，分别往中间对折，再对折。这就完成了第一次折叠。

　　步骤 7

　　然后继续把它擀薄，从中间往上下擀，往开口的方向擀，擀不动了就翻面，擀到约2~3毫米厚度时，切掉两端不平整的，对折再对折，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。

　　步骤 8

　　面团取出后，台面上撒面粉，将面团擀成44*22厘米的大小，切掉两端不平整的，将它分割成4份，每份11*22厘米大小。注意要用快一点的刀，一次性割好。

　　步骤 9

　　将巧克力放一些在面团上，卷上去，再放一些，再卷上去，把收口的直接压在下面就好。

　　步骤 10

　　28℃发酵一小时。烤箱预热至190℃，烤20分钟取出。

　　步骤 11

　　【淋面部分】 1、将巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。 2、融化后再搅拌均匀，并倒入裱花袋中。 3、将裱花袋剪一个口，淋在面包上。

　　步骤 12

　　用粉筛装上可可粉，撒在面包表面。

　　步骤 13

　　这样就完成了，无论趁热吃，还是凉了吃都好。也都不好。 热吃时，面包外壳更加酥脆，层次更明显，但巧克力淋面没有干，湿哒哒的。 凉了后，巧克力与面包融合得更好，但是面包不够脆。 所以，多做几个，趁热吃两个。凉了后再吃两个。 当然，这个热量高到惊人，一定要慎重。