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什么是脏脏包?教你网红脏脏包的做法及配方(3)

发布时间:2018-01-15 18:09 来源:www.roadlady.com 点击:0
注意!水先加100g,然后看状态慢慢加 2、再加入20g黄油揉至出膜 3、出膜很重要(此时面团软硬适中不粘手,所以接下来的擀 不用另外撒粉也可以,如果面团很黏,擀的时候稍微加点粉) 4、擀成长方形 包上保鲜膜 冷冻三十

  注意!水先加100g,然后看状态慢慢加

  2、再加入20g黄油揉至出膜

  3、出膜很重要(此时面团软硬适中不粘手,所以接下来的擀 不用另外撒粉也可以,如果面团很黏,擀的时候稍微加点粉)

  4、擀成长方形 包上保鲜膜 冷冻三十分钟(冷冻不能省)而且记得观察 以免结冰。

  正常冷冻三十分钟是不会变很硬的。

  5、将软了的黄油擀成薄片(夏天可以不提前软化 擀好了记得冷藏以免软化过度)大小参考你自己面皮大小的比例面片:黄油片长宽比例=2:1

  擀的方法:撕好油纸 先折出想要的尺寸。黄油块切成片 整齐地排好,再折好油纸开始擀。

  我的大约14*28cm吧

  6、比例如图 2:1差不多。

  面片比例左0.5+中1+右0.5

  7、包起黄油 接缝处稍微重叠一点点

  8、如图方向擀开(看折叠缝)

  9、第一次三折:如图 左边折1/3到右边,右边再折1/3盖上去。

  包上保鲜膜 冷藏三十分钟(冷藏不能省)

  10、然后再擀开

  11、第二次三折 冷藏三十分钟。

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