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中国人自古好美食，所以更分出了四大传统菜，八大菜系，川菜更是位列其中。川渝菜系顾名思义其在四川与重庆地区的美食，虽地区不同但口味上却趋向相同的美味。
四川深处四川盆地当中，气温闷热，所以自古人们便用辣来驱赶体内的湿气，吃辣历史可谓悠久，川渝美食的特点可简单用四字来概括：麻、辣、鲜、香。
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