烧泥鳅可以放草果吗 烧泥鳅放草果好不好

我们都知道，泥鳅是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家烧泥鳅吃。炒泥鳅会放各种各样的配料，那么烧泥鳅可以放草果吗？下面让我们具体来看看吧！

炒泥鳅可以放草果吗

烧泥鳅是可以放草果的，因为草果即是一味中药也是调料，而且草果有消炎杀菌的作用和泥鳅并不反相。但是草果的香味很重，不要多放就是了。

草果是一种植物，味香性温，可以用来调味增香和具有药用价值！烧泥鳅放草果这要看个人的喜好和地域性，像在南方这边用草果的比较少！

烧泥鳅放草果好不好

没必要放。

做泥鳅没必要放像草果样的香料，因为泥鳅很容易熟开锅就基本上熟了，草果需要长时间的炖制本质香味才可以释放出来，如果做泥鳅放草果经过长时间炖制这样的话泥鳅就不成型了，失去了原有的口感！

并且草果的香味会盖住泥鳅的鲜味，不管什么鱼烧的时候都不建议放中药材，鱼类一般都吃它本身的鲜味。草果适合卤制品，家畜之类！

泥鳅的常见做法

1、炖汤

泥鳅是一种鱼类，用来炖汤营养价值挺高的，我们先把泥鳅放在水里养一下把里面的脏东西养出来再捞起备用，准备一个炖汤的罐子把泥鳅放入再加一些剁碎的肉进去，加几片生姜（加生姜的目的主要是用来祛腥）炖汤即可。

2、红烧

把泥鳅放入烧热的锅里（不用放油）盖上盖子（省的泥鳅会弹出来）弄至泥鳅是一种不会跳动的状态即可，再把泥鳅装盘，锅内放油烧热加入大蒜生姜小米辣爆香再放入泥鳅翻炒加入调料至熟即可，一盘红烧泥鳅就做好了！

烧泥鳅要注意什么

①清水去土腥味

在烹饪泥鳅之前一定要将泥鳅用清水养殖10个小时。中间换一次水，这样可以让泥鳅吐净腹中杂质。水中放几滴豆油效果更加。此法适合中小野生泥鳅。无需开膛去肠。就可使泥鳅直接吐净杂质。如果是养殖的大泥鳅就必须去头，去内脏在洗净了。烹饪更健康

②去粘液

泥鳅在宰杀后一定用80℃的热水烫掉粘液。在用清水洗净。经过这两步就可以去掉泥鳅全部的异味和杂质了。