立秋吃什么？滋补健胃的羊肉汤正宗做法

　　今天是立秋了，那么立秋应该吃什么呢?不如一起来学习一下吧~

　　一、羊肉汤

　　在夏天总是吃凉拌清爽的食物，而到了立秋，自然是讲究营养又滋补的食物了，所以这里选用山药和羊肉来煲汤。

　　食材：羊肉、山药、胡萝卜、葱姜蒜、红枣、枸杞、香菜等

　　步骤：

　　1、首先将山药去皮，然后放入凉水中，胡萝卜清洗干净之后去皮切成块儿;

　　2、葱姜蒜清洗干净之后处理一下，葱切成葱花，姜切成片，香菜洗干净了就好;

　　3、将羊肉剁成块儿，然后放入清水中多次的冲洗，接着放入锅里，加入清水和姜片，大葱段还有料酒给羊肉焯一遍，然后沥干水分;

　　4、热锅凉油，加入姜片，下入蒜段，爆香之后放入羊肉，加入料酒，简单的翻炒过后，加入清水进去，胡萝卜也一起下锅，可以加入一些红枣进去，大火煮开之后转为小火，需要40分钟;

　　5、煮好了之后放入山药和枸杞，继续煲20分钟，出锅之前加入少许的盐和胡椒，撒上葱花和香菜就完成了。

　　建议：

　　1、如果怕羊肉没有滋味的话，建议可以用葱花、香菜、还有酱油辣椒等等做成蘸料，这样就可以蘸着羊肉吃了。

　　2、也可以尝试在汤里加入鱼头，这样煮出来的汤味道更鲜美，可以提前处理一下鱼头，先剁好了之后煎制两面金黄然后放入汤里，在最后的20分钟里一起熬煮。

　　3、煎鱼头的时候最好用不粘的平底锅，这样就可以把鱼头煎香，煎的时候可以晃动锅，不需要反复的翻动。

　　还有什么比在立秋这一天喝上一碗鲜美的羊肉汤要更幸福的呢?如果你有被馋到不妨也试一试吧~