不知道大家在平时有没有喝过桂圆粥呢?该粥的味道主要以甜为主,下面就让我来给大家具体介绍一下。 桂圆粥材料用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。 桂圆粥的做法1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。 2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。 出品指标 粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。 桂圆粥的制作要点1、改小火后要勤搅动锅底,以防粘锅。 2、中途不要加水。 3、制作过程中要观察稀稠度,调制火力大小。 一般人群均可食用 1、适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用; 2、有上火发炎症状时不宜食用,怀孕后不宜过多食用。 桂圆味甘、性温;归心、脾经; 有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效; 可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。 桂圆原产于中国南方,是亚热带的珍果之一。汉代以前即已栽培。传说南越王赵佗曾以桂圆进贡给汉高祖。《神农本草经》载有龙眼“久服,强魄聪明,轻身不老”。《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有龙眼、荔枝”,并对其生、形态作了具体描述。对其保健功效,李时珍说“食品以荔枝为美,滋益则龙眼为良”。食籍也多有记载。今为民间常用滋补食品之一。 1、购买时应注意与疯人果相鉴别,疯人果又叫龙荔,有毒,它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带苦涩的甜味; 2、龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃; 3、国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。 |
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