炖整只鸡时，到底要不要焯水？半数人做错，难怪鸡肉又老又柴

鸡的吃法太多种了，而且鸡肉的肉质鲜美，怎么做都好吃，红枣枸杞炖鸡汤就是鸡肉众多做法中的一个，红枣枸杞炖鸡汤相信大家一定不陌生，喝鸡汤进补是我国的传统，鸡肉营养比较丰富，吃鸡进补适在秋冬季节，特别是在冬季的时候，不仅能更好地促进消化吸收，调补人的机体功能，还可以抵御寒冷，虽然红枣枸杞炖鸡汤好吃又营养，但很多人都会在外面点着吃，很少有人自己在家做着吃，这其中有有好多原因，不过小编是因为真的不会做才是在外面买的，不过小编在卖了几次后就决定要自己做了，因为买的红枣枸杞炖鸡汤在吃起来的时候是非常不过瘾的，尤其是鸡汤实在是太少了。

刚开始小编是从网上查找了许多的资料以及教程，然后去旁边的超市买了一些材料，就开始动手做了，在一阵手忙脚乱之后小编的红枣枸杞炖鸡汤终究还是做出来了，不过也仅仅只是做出来了，在味道以及外观就和平常吃的相差了十万八千里，为什么这么说呢？因为小编炖出来的鸡肉又老又柴一点也不好吃，而且鸡汤也不好喝，但是小编始终想不出来是什么原因导致的，就只好打电话请教一个经常自己在家做美食的表姐。

表姐告诉小编其实红枣枸杞炖鸡汤做起来其实十分简单，和平常炖鸡汤是差不多的，不过要比平常炖鸡汤的时候要少一步，如果多加了这一步那么炖出来的鸡肉又老又柴，随后表姐告诉小编这一步就是鸡在炖之前不能下锅焯水，要想鸡肉鲜嫩那么在下锅之前一定不要焯水，经过焯水的鸡肉又老又柴，而且鸡汤一点儿也不好喝，要想鸡肉鲜嫩鸡汤好喝那么鸡肉在下锅煮之前一定不要进行焯水这一个步骤。

【红枣枸杞炖鸡汤的制作方法】

步骤一：将买来的鸡肉处理干净，这里要注意鸡肉不要剁块，一整只鸡就行，而且鸡不要开大肚，开一个小口就行，还有就是鸡肉一定不能焯水，因为焯水后的鸡肉在煮出来后是非常不好吃的又老又柴，而没有焯过水的鸡肉在煮出来之后则是又鲜又嫩的，所以鸡肉在下锅炖之前一定不能焯水。

步骤二：将鸡肉处理好后将处理好的姜片、红枣、枸杞放入鸡腹中加入清水盖上盖子开中火炖烧开然后转小火炖一个小时，煮好后关火闷一会儿就可以出锅了。

以上就是红枣枸杞炖鸡的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸡在下锅炖之前一定不能焯水，炖鸡是为了让鸡肉更加的鲜嫩，如果在下锅之前将鸡肉焯了一遍水，那么炖出来的鸡肉就会又老又柴，炖鸡只有将鸡肉直接放入锅中炖才能炖出鸡肉鲜嫩汤汁美味的鸡，掌握好这些后你就可以做出鲜嫩好喝的红枣枸杞炖鸡童汤了。