你会做煲仔饭吗？大厨教你几招，在家就能做，干净美味花样多

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现在很多人都不乐意自己在家做饭，喜欢到外面的饭店里面吃，有的朋友就是在家里也想着店外面。说起原因，并不仅仅是自己不想做饭，还有个原因就是外面饭店的菜式就是做得比自己的好吃。而点外卖可供选择的也多，不知道大家最喜欢点什么外卖呢？其实煲仔饭就是一个很好的选择，有饭有菜，饭粒粒分明有嚼劲，菜色新鲜花样多。

外面也有很多的煲仔饭店，煲仔饭就有很多种类，香菇炖鸡煲仔饭、青椒炒肉煲仔饭、西红柿炒鸡蛋煲仔饭等，都是平常的家常菜，但是用煲仔饭的方式做出来，就是觉得饭香菜也香。其实主要的原因就是米的种类要选好，好米做出来的饭才晶莹剔透，粒粒分明，一般我们家庭做出来的米都没形状，而且口感也不好。

做好煲仔饭最重要的就是米和菜的选择，上面我们说完米，下面说菜了。吃煲仔饭也有专用的碗，每个碗里面放米煮熟，然后上锅炒菜，再把炒好的菜放进碗里面，这样一道香气诱人，吃起来鲜美的煲仔饭就做好了。其实煲仔饭不难做，我们自己在家也能做，下面就把一道大厨制作香菇滑鸡煲仔饭的烹饪方法分享给大家。

首先准备做煲仔饭的工具，就是那种陶碗，如果没有的话，我们也能拿电饭锅来做，就是摆盘没那么好看了。我们还要准备鸡肉，把买回家的鸡肉剁成小块小块的，这时候我们鸡肉不焯水，直接腌制。准备一个大碗把鸡肉放进去，里面加入糖、蚝油、生抽、姜、蒜、葱、香油，还有盐、淀粉一起腌制几十分钟，香菇也要提前准备好干香菇，事先要先泡水。

下面就是煮饭了，选择适合的米，然后洗干净之后浸泡1个小时以上。米的种类也要选择好一点的，一般用油粘米或者丝苗米做，米饭更加的好看，煮饭的时候往里面加一些油，会更香。然后就开始上锅蒸米饭，我们放菜进去的时候不要等米饭全部煮熟，等到米饭的水都干了，但是又没熟的时候，把香菇和鸡肉摆上去，重新开始蒸米饭。到饭熟的时候，我们的这道香鸡滑菇煲仔饭也就做好了。