炒土豆丝时，一炒就粘锅？多加一点它，脆爽入味不粘锅

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在大家的厨房中，土豆大概都是必备的食材，相信大家对它也不陌生。土豆是朴实又价廉的食材，却可以变化出很多不同的美味，不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥，似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。土豆的淀粉含量很高，对比其他蔬菜，土豆似乎更加的物美价廉。

炒土豆丝时，一炒就粘锅？多加一点它，脆爽入味不粘锅

小编也是爱吃土豆丝的人，老妈在家也是个爱做土豆丝的人，做过酸辣土豆丝、孜然土豆丝、凉拌土豆丝等等。今天要分享的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃，唯一担心的就是不要吃太多米饭哦。

但是在炒土豆丝的过程中，很多朋友却发现想要做法也不容易，土豆丝容易粘锅，而且有时候炒出来的土豆丝变粉了，这是怎么回事呢？其实在炒土豆丝之前加点“它”泡水，炒出来的土豆丝就不怕粘锅了。下面小编就把酸辣土豆丝的制作方法分享给大家。

【酸辣土豆丝的制作方法】

第一步，准备食材，土豆，香葱，大蒜，生姜，干辣椒，豆瓣酱，香醋，糖，盐，胡椒粉，白醋。

第二步，土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。清水里面加入一点白醋和食盐， 把它们搅拌均匀，这样土豆丝炒出来口感香醋，炒的过程中不容易断裂，而且还不粘锅。葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。浸泡10分钟后把土豆丝捞出沥干水分。

第三步，大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。放入沥干水的土豆丝大火快炒。加入香醋、糖、盐和胡椒粉调味，快炒土豆丝到断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

以上就是酸辣土豆丝的全部制作方法，土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用醋水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口，而且易粘锅。

酸辣土豆丝是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。小编今天就分享到这里了了，如果还有更好的烹饪土豆丝的方法，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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