做煎饼时，先放油还是先放面糊？这一步做对，煎饼干爽有嚼劲

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煎饼在我们学生时代可是记忆犹新，每次快要上课前买个煎饼当中饭、晚饭，方便快捷又顶饿，关键还便宜。煎饼吃起来也不单调，可以加各种配菜，有生菜、鸡蛋、火腿、培根、里脊等等，是不是花样很多呢，一周吃下来都能不重样。

做煎饼时，先放油还是先放面糊？这一步做对，煎饼干爽有嚼劲

好吃的煎饼其实也可以在家里自制，就是新手刚刚开始做的时候会觉得步骤很多，其实会了以后做起来飞快。要想煎出来的煎饼成品好看又好吃，一定要有两个工具：不粘锅和平头锅铲。还有很多朋友制作煎饼时不知道要先放油还是先放面糊？下面小编就把香蕉煎饼的制作方法分享给大家。

【香蕉煎饼的制作方法】

首先把打一个鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化，香蕉用勺子捻成糊。然后混合在一起搅拌均匀，加入面粉，搅拌成糊，这个糊要很稠的哦。

中小火把锅烧热，烧热就好，不用放油，一定不要放油。热锅才能挂得住面糊，才容易摊开面糊至薄的状态。一次放两勺糊，喝汤用的勺，此时锅要离火，不能在火炉上操作摊面糊，会容易凝结，把锅放到桌面上把面糊摊薄至均匀。

因为锅是有热度的，等摊完整个面饼后就已经凝固了，相当于熟了一半。接着上火炉开始煎，这时候要小火煎。煎一下下后用筷子翻看一下，如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了。

翻面后再加入一点点油，看到油了吗？只需要一点点哦，两面煎的时候就各加入一点点油就好。加入油的时候这样滑动一下面饼，油就会均匀粘到面饼上了。煎的过程中也可以经常这样滑动，就不容易糊，颜色很均匀。

以此类推，煎完所有面糊，切记，放入面糊的时候一定要离开火源，不要放油，摊好面糊后煎一下再加油。煎好的每一片饼要用筷子隔开以防两个饼贴在一起热气变成水分就不够好吃了。凉后切开享用吧。

以上就是制作煎饼的家常做法，此煎法属于后油法，前期不要放油，倒入面糊摊开成薄片，面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加面饼的劲道。煎饼里面还可以换掉香蕉加其他的食材，看个人口味来，可以多尝试。如果有朋友还有更好的制作方法，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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