跟厨师长学做湖南名菜，网友：有肉有蛋有辣椒，简直不能太满足

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很多人都不知道农家一碗香是什么，其实它是湖南农村的一道家常菜，属于湘菜，在湖南地区，很多家庭都会这道菜，主要原因在于这道菜结合了辣椒、肉、鸡蛋，用料丰富，而且味道十分好，看着就能让人胃口大开。农家一碗香作为湘菜，里面所用到的食材很是常见，就是猪肉、鸡蛋、辣椒这些常见的，而且这道菜的做法也很简单易上手。

跟厨师长学做湖南名菜，网友：有肉有蛋有辣椒，简直不能太满足

农家一碗香是湖南盖码饭的经典菜，沿袭了辣椒炒肉的精髓，加上煎的香香的鸡蛋，一筷子夹下去，有肉有蛋有辣椒，简直不能更满足。做这道菜用盖码饭的形式最好，虽然会有点油，但是那个汤汁拌饭真的也很好吃。一位厨师长为我们分享了他做农家一碗香的秘诀，下面小编就带大家一起去了解了解。

【农家一碗香的烹饪过程】

首先准备我们要用的食材，猪腿肉、鸡蛋、螺丝椒这些主要食材，把螺丝椒切成滚刀块，姜蒜切片，猪肉切薄片。

接下来炒菜，起锅烧油，下2个鸡蛋，煎熟煎香，盛出时，切成几块。锅底重新烧油加姜片滑熟肉片，炒的时候可以加少许料酒，炒熟盛出备用。辣椒炒的时候不放油，直接干煸辣椒块，煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候在倒些油进去，进一步翻炒爆香。

把辣椒表面炒出虎皮时，下豆豉和蒜片，再把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒，视口味加少许盐，炒熟装盘上桌。

按照大厨的方法做出来，味道一点都不会比饭店的差。里面的螺丝椒会有点辣，如果吃不下可以换甜椒。虽说这是一道湘菜，但是北方的朋友也喜欢的话，那么在看了本文之后，建议大家学学大厨分享的做法，也能做出味道正宗的农家一碗香。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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