喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽,鹅肉可是大补的食材,鹅汤的营养也很丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。常喝鹅汤还能有助于自身免疫力的提高,特别能抑制感冒引起的炎症,鹅肉的做法有好多,它可以清炖,也可以搭配着别的食材一起炖,今天小编就和大家分享两种鹅汤的做法。 山药炖鹅汤 1原料 土鹅一只、铁棍山药、枸杞。 2做法 1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化; 2、土鹅洗净,沥干水分,剁成大块; 3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫; 4、捞出,用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质; 5、洗好的鹅块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开; 6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右; 7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖; 8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。 清鹅汤 主料 鹅半只 辅料 油 八角 桂皮 花椒 生姜 陈皮 料酒 步骤 1.老鹅洗干净,剁一半 2.温水泡去血水 3.上锅煮,然后撇去浮沫 4.准备配料 5.撇去浮沫后的鹅肉加满水,然后放入配料一起炖 6.大火炖开,小火慢炖一个小时 7.炖至熟烂即可,一般我都是放入保鲜盒里面冷藏,吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤 小贴士这是清汤,不加盐,加配菜的时候再加盐 鹅汤的食疗作用也很多,鹅肉里富含蛋白质可以调低血压缓冲贫血,能益气补虚,和胃止渴,尤其适合身体虚弱、气血不足,营养不良的人食用,鹅汤也是冬天进补的佳品,自己动手做一道也为自己的家人滋补一下吧。 |
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